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第一节 食物中毒（第3页）

特征：菌盖较厚，发暗绿色，表面有丝光。

形态：菌盖宽3～11厘米，幼时呈鸡蛋形至钟形，老后平展，表面有光泽，有不明显的放射状隐条纹，颜色为棕褐色、烟灰褐色、暗绿色等，多变化，有时稍有粘性。菌肉呈白色，稍密。菌柄呈白色，圆柱形，脆而空心，表面光滑或有纤毛，有时有花纹，基部膨大，长约5―18厘米，直径约0.6―2.0厘米。菌环生在菌柄上部，呈白色膜质，下垂，环上有纵行条纹。菌托呈白色，为大型苞状。孢子为白色，近似球形或卵圆形，大小为（7.8～11.7）微米×（6.5～7.8）微米。

产地：多产于江苏、安徽、福建、广东、广西等地。6～9月份单生或群生于树林中的地上。

毒性：含有毒肽和毒伞肽，极毒。中毒病程及症状与白毒伞和鳞柄白毒伞相同。

曾经对于褐鳞小伞、白毒伞、鳞柄白毒伞和毒伞等有毒蘑菇引起的“肝损害型”中毒，有的医疗单位在综合治疗过程中使用二巯基丁磺酸钠、二巯基丙磺酸钠以及，M半胱氨酸盐酸盐等药物，具有显著疗效。动物实验证明，以每千克体重用20克干蘑菇的提取液给小鼠做腹腔注射后，采用上述方法治疗，死亡率减少，仅为60%左右。

（5）豹斑毒伞。

别名：白芝麻菌、满天星、假芝麻菌、斑毒菌。

特征：菌盖呈灰褐色至棕褐色，有白色鳞片。

形态：菌盖宽3.5～14厘米，生长初期呈扁半球形，以后即平展，湿时稍发粘，显灰褐色或亚棕褐色，边缘部分色浅并有条纹，在表面附着有白色块状或角状鳞片。菌肉薄，呈白色。菌褶较密，也呈白色。菌柄白色，长约5～17厘米，直径为0.5―2.5厘米，空心，较脆，下部有白色鳞片，基部膨大。菌环生在菌柄中下部，亦呈白色，膜质，容易脱落。菌托近似环状或呈环带。孢子白色，呈宽椭圆形，大小约为（8.6―13）微米×（9～11.5）微米。

产地：大多产于河北、吉林、安徽、黑龙江、福建、广东、广西、河南、四川、云南、青海和海南岛等地。5～9月份群生于青松林、松林及杂木林中的地上。

毒性：此种蘑菇含有毒蝇碱，食后发病较快。潜伏期通常为1～6小时，最短约半小时。主要毒性作用是刺激副交感神经使其兴奋。发病后感到心窝难受、上吐下泻、出汗、流泪、流口水、瞳孔缩小、光感消失、脉搏减慢而不规则、呼吸困难、体温下降和四肢发冷等。中毒严重者常出现幻视、谵语、抽搐和昏迷等，有的病人还出现肝损害和出血等现象。通常情况下死亡病例较少。中毒后及时用阿托品治疗可收到非常好的效果。

（6）毒蝇伞。

别名：毒蝇菌、捕蝇菌。

特征：菌盖呈鲜红色，有白色至淡黄色鳞片。

形态：菌盖宽6～20厘米，幼时呈半球形，长大后平展，表面发粘，显鲜红色至橘红色，有白色、淡黄色及带黄色的鳞片或疣，边缘有短条纹。菌肉厚，呈白色。菌褶白色至黄白色，密而不等长，边缘整齐或稍带絮状物。菌柄长约12―25厘米，直径为1―2.5厘米，上部有丝状纤维或稍带絮状物，呈白色，下部呈白色至黄白色，基部膨大呈球形，有数轮白色或淡黄色颗粒组成的菌托。菌环大而厚，呈白色至黄白色，生于菌柄的上部，平滑或带絮状物。孢子呈白色，宽卵圆形，表面光滑，往往含有一个大油滴，孢子大小为（9～10.5）微米×（6～7.5）微米。

产地：多产于黑龙江、吉林和四川等地。夏秋季群生于林中的地上。

毒性：此种蘑菇含有毒蝇碱，有毒性，特别以菌盖中含毒蝇碱较多。食后潜伏期短，发病快，病程也短。除出现剧烈的恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状外，还可出现精神错乱、出汗、发冷、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难、头晕眼花、牙关紧闭和不省人事等。中毒后及时使用阿托品救治能收到非常好的效果。另外，毒蝇伞还能毒死苍蝇。

（7）毒红菇

别名：小红脸菌、呕吐红菇。

特征：菌盖呈珊瑚红色，边缘有条纹，表皮易剥离，菌肉近表皮处呈红色，菌褶呈纯白色。

形态：菌盖宽5―9厘米，幼时呈扁半球形，然后平展，变老时下凹，发粘，表面光滑，呈浅粉红色至珊瑚红色，边缘色较淡，有棱纹，表皮容易剥离。菌肉薄，呈白色，近表皮处呈红色，味苦。菌褶等长，纯白色，凹生，褶间有横脉。菌柄呈圆柱形，长4～7.5厘米，直径1～2.2厘米，呈白色或粉红色，内部松软。孢子呈印白色，近似球形，有小刺，大小约（8―10）微米×（7.5―9）微米。

产地：多产于河北、吉林、江苏、安徽、福建、四川和云南等地。夏秋季散生或群生于林中的地面上。

毒性：味麻辣，毒性广泛。食后主要引起胃肠炎型中毒症状。通常潜伏期短，发病快，病程也短。除发生剧烈恶心、呕吐、腹痛和腹泻外，症状严重者可出现面部肌肉抽搐、脉搏加速、体温上升或下降，有的可因心脏衰弱或血液循环衰竭而死亡。如果经及时催吐和对症治疗即能很快痊愈。动物实验证明，以每千克体重用20克干蘑菇的提取液给小鼠腹腔注射，死亡率为80%左右。

（8）臭黄菇。

别名：油辣菇、腥红菇、亮红菇、牛犊菌等。

特征：菌盖呈黄色，幼时发粘，老时有朽臭味，表皮容易剥离，成熟后菌盖表面有一层发亮的粘液，所以称油辣菇。

形态：菌盖宽8～15厘米，初为半球形，以后呈扁平，中部稍凹，呈土黄色，有的色深至土褐色，幼小及湿时比较粘滑，边缘有小疣组成的明显条纹。菌肉呈白色，发脆。菌褶等长，幼时呈白色，老后呈灰白色或朽叶色，褶间有横脉。菌柄呈浅白色，空心，长约3～9厘米，直径约1.8～2.5厘米。孢子呈白色，近似球形，有小剌，刺长8～11微米。囊状体无色，近似梭形，有颗粒状内含物。

产地：多产于河北、山西、黑龙江、吉林、江苏、安徽、浙江、福建、广西、湖南、河南、四川、云南、西藏和海南岛等地。大多4～9月份生于松林之中。

毒性：潜伏期短，发病快。通常可于食后半小时左右发病。主要表现为胃肠道症状，如剧烈恶心、呕吐、腹痛和腹泻等。有的病人中毒后还出现精神错乱，头晕眼花，乱说乱唱。症状严重者可出现面部抽搐，牙关紧闭，视力减弱和昏睡等。大多病程较短，如获得及时救治可很快痊愈。

（9）角鳞灰伞。

别名：油麻菌、黑芝麻菌、麻子菌。

特征：菌盖呈灰色或灰褐色，有黑色角锥状或颗粒状鳞片，菌托有数圈黑色细颗粒组成。

形态：菌盖宽3―9厘米，初期为半球形，以后平展，呈灰色或灰褐色，稍有丝光，有很多黑色角锥状或颗粒状鳞片，湿时稍有发粘，干燥后鳞片常密集在一起似块状，边缘平或有不明显条纹。菌肉薄，里白色。菌褶较密呈白色。菌柄呈白色至灰白色，长约4～10厘米，直径为1～2厘米，下部呈灰色并有纤毛状鳞片，有时有花纹，基部膨大。菌环生在菌柄的上部，呈下垂状，呈白色膜质，具有条纹。菌托由4～7圈黑色颗粒组成。孢子呈白色，表面光滑，形状为宽椭圆形，大小为（7～9）微米×（5～7）微米。

产地：多产于河北、江苏、安徽、江西、广东、广西、河南、四川和云南等地。4～8月份单生或群生于马尾松及杂木林中的地上。

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