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胃的记忆（第1页）

“不说也罢（..）”！

胃的记忆

年龄大了，对年少时期的事情慢慢的回忆得多了起来，过去的事忘不了，眼前的事记不住，老年人的这个标志，在我的身上也慢慢地显露出来。我这个年龄已经不得不承认这个尴尬的事实。

吃遍了山珍海味，吃烂了各地特色小炒，细细想来，那年少时期母亲做的充饥的大锅饭却成了久久的味觉记忆，而且那种香甜美味随着时间的推移，愈久弥香，在脑海里扎根生芽并且茁壮成长着，总想着有机会重复一下年少时的味觉，其实那味觉的记忆也是对家乡深深的怀念！谈起小时候好吃的东西，谁都会说出自己馋得流口水的美味！我们平常百姓是这样，那些身居高官的人们，也一如我们对年少时的美味根深蒂固地占领着胃的每个角落。让胃每天重复记忆着那些味觉，随时准备着再次接受记忆的复读！

我的记忆中最好吃的饭，应该是娘做的抿节饭。大锅把水烧开，把豆角茄子白菜等混合菜倒入锅煮开。母亲把抿节床子架在锅上，吃力地用手掌把三合面一块块地抿到锅里，抿完了面，烧一小铁勺油放入葱花和一点盐杵到锅里，“哗”地一声，沸腾的起来的热气夹带着香味可以冲到院里的每个屋子，这时娘就会喊吃饭。那时一年有三分之二的中午都是吃抿节饭，是很烦的，天天盼着吃点馒头或面条等。抿节床子就是在一块方铁皮上打许多的眼，钉在木头做的架子上，三合一般是豆面、玉米面和白面，也有只用豆面和玉米面的。现在想想抿节饭是很好吃的，滑滑的抿节大约两三厘米长，用筷子往嘴里拔着吃。这种好吃的惦念在改革开放后就基本上没有了，农家都是白面大米，这种粗粮在老家是没有市场了。前年回老家时，同学在饭店请吃饭时吃了一次抿节饭，全然没有了儿时的美好味觉。想想，这辈子可能再也不会吃到娘做的那么香甜可口的抿节饭了，不是饭不一样，而是我们生活已经不一样了！

我家族的一个爷爷在首都机场，前几年退休了。没有事干的爷爷就想着法儿给家人做好吃的，但也就那么几样儿，都是经常吃的东西。后来爷爷想到了小时候吃过的瓜菜饭：把蔓菁、胡萝卜、白萝卜切成小块放大锅里煮，再下点小米或涮点玉米面到锅里，就那么一大锅饭。爷爷做了那么一锅，结果是他吃了一周才吃完，别人不吃！他的美味不一定是别人的美味，他也感觉这瓜菜饭没有了小时候的味道！那种味觉只能是一种记忆，再也不可能复现。

对于我们小老百姓来说，儿时的美味是一种奢望，其实对于那些达官贵人也是一样的，虽然他们每天山珍海味的吃遍天下美食，但也终逃不脱这个宿命：儿时美食的诱惑！曾有人讲过这样一件事，解放军总后勤部原部长王克上将是山西人，一次王克上将去广州军区视察，晚上军区安排到一个饭店吃饭。因知道首长是山西人，就安排了些山西小吃。其中有一道小吃猫耳朵，首长吃完一小碗后意犹未尽地要求再盛一碗，吃完两碗。首长说戎马生涯五十多年，今天才吃到了真正地道的家乡小吃，并提出要见见这个厨师。工作人员赶紧把厨师找来，王克上将对厨师问来问去，发现厨师竟然和他是一个村的！细想起来王克上将喜欢吃这里的猫耳朵并不奇怪，因为这个厨师做猫耳朵的方法，也是他母亲做的方法，就是他从小胃所感知的味道，这里的猫耳朵唤醒了他五十多年胃的记忆！他是幸福的，他尝到了母亲曾经给予的味觉记忆，我们何时能够有这样的幸福呢？

我们可以走过很多地方，我们可以品尝无数佳肴，我们可以忘记很多事情，但我们的胃却始终不会忘记儿时味觉的记忆，时时让我们回忆着那些往事曾经！回忆起母亲给我们的胃留下的美好记忆。那种美味的记忆是伴着母爱一起长大的，而且永远不老！

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