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老杨虽然不是专业厨子,可他老爹老妈工作繁忙,他打小就学着做菜——他爹妈教他做菜,起初理由是会做菜的小孩长得快,后面这理由糊弄不住了跟他说会做菜的男人能找到漂亮媳妇儿。
总而言之,老杨能握钢笔的时候就开始握菜刀,一身厨艺也是从小锤炼到大的,但在他的半职业生涯中还没有听说过烤螃蟹的吃法。
他把这话告诉麦森,麦森告诉他:“那是你没来非洲,烤螃蟹算什么?烤蜈蚣才是美味!”
“这么狠?”杨叔宝以为他糊弄自己,不过想想快餐厅冰箱里那只大蝙蝠他又相信了,非洲人什么都敢烤着吃。
真的勇士。
锯缘青蟹的壳是青绿偏褐色,但用火一烤它们就变成了红色,因为它们是活着被送上篝火的,所以最后姿势往往定格在张牙舞爪上,看起来很生气。
想想也是,谁被火烤了能不生气?这是真正的上火。
鲳鱼和梭鱼用木棍穿了起来一样放到火上烤,这种明火烤鱼对火候掌握要求很高,杨叔宝烤不好,麦森得亲自下手。
鱼被做过除腥处理了,炙烤一番后便有鲜美香味传出。
不知道去哪里野了半个上午的大聪明闻着味道跑了过来,而且身后拖着东西,跑起来很费劲的样子。
杨叔宝叮嘱麦森道:“你看好这个狗,草原上有狮子豹子和鬣狗之类,小心它被拖走。”
麦森惊愕的说道:“我把它给拴住了呀,拴在一棵小树上的。”
杨叔宝看了看被它拖在地上的小树说道:“造孽啊!”
螃蟹吃火轻,很快烤熟了,在炙烤过程中它们体内还有汁水往外流淌,看起来挺神奇的。
“赶紧吃,趁热吃。”杨叔宝拿下一个螃蟹后小心的上手,很烫,他赶紧捏耳垂。
艾丽卡很认真的对他说道:“国际卫生组织已经证实了,超过六十五度的饮食有致癌风险,你不要吃太热的东西。”
杨叔宝想吃他也吃不了,太烫。
还好螃蟹这东西热得快凉的也快,海风呜呜的吹了一阵螃蟹温度就退却了。
妮可小心的剥螃蟹,杨叔宝加快速度利索的开壳递给她:“小心扎到手。”
麦森冷笑了一声,他将插着鱼的棍子交到杨叔宝身上,也剥了一个螃蟹给艾丽卡。
艾丽卡笑着推辞:“我是犹太人,《利未记》第11章有说明,海洋、河流、湖泊中的生物可以食用有鳍的和鳞片的,甲壳类、贝类不属于此列,我们不能吃。”
杨叔宝顺手接过去说道:“我尊重您的信仰,女士。来,理查德,这个螃蟹给我吃。”
“想都别想,我给妮可吃。”
妮可拿到后甜滋滋的道谢,然后又偷偷给了老杨。
麦森又冷笑一声。
烤螃蟹滋味很好,烤炙过程中用的是外焰所以螃蟹上不夹带炭火味道,保持着原始的鲜美。而且炙烤的缘故它不像蒸出来的那样湿漉漉的,蟹壳内的汤汁全被蟹肉吸收,每一口下去都是鲜香无比。
他们捡的锯缘青蟹个头都不大,妮可捡的第一个几乎是最大的了,另外这季节螃蟹不肥,所以即使烤了十多个可杨叔宝和妮可吃下后还是饿。
还好有烤鱼。
杨叔宝拿走一条烤梭鱼坐在树荫下美滋滋的吃,新鲜的海鱼不用任何调味品只要撒点盐即可,原生态的海鲜最可口。
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