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第199章（第2页）

如果味道都没问题，就按确定下来的做菜方式和调料用量制作。

每人都分配了几道菜，之后的几天有空的时候可以做，做好的成品大家一起品尝，提出意见，也算是大家一起交流提高厨艺的机会。

除此之外，做得比较好的菜可以直接加到菜谱里上新。

大部分菜都比较常见，只有一道锅包肉，大家都吃过，但是没有做过。

“这样吧，我们每个人都做一次这个锅包肉，最后大家点评，最好吃的可以得到一百元的奖励。”

年岁提议道，既是鼓励大家多做尝试，又算是给员工发福利的一种方式。

“太好了，我已经忍不住要动手了！”蔡沧田摩拳擦掌，跃跃欲试。

蒲良洲淡淡一笑，好像是置身事外，又好像胜券在握。

文萧赫眼睛亮了起来，径直来到冰柜前，已经在挑选哪块肉看上去品相最好了。

“我也可以试试吗？”青狼看着年岁眨眨眼，浓密的睫毛鸦羽般微颤。

青狼刚来店里的时候基本是个黑暗料理家，但是自从他说过会很快学会做饭，这几个月的厨艺突飞猛进。

从最开始只会笨拙地切肉，到能炒几个简单的小菜，到现在，店里面的食物全部都会做了，而且做出来和几位资深大厨的手艺差不多。

不过他做菜还停留在模仿阶段，只是单纯地记住了调料用量和制作方法，再加上自己的学习能力复刻出菜品，但是没有尝试过自己做菜。

“没问题啊，我相信你能做得很不错的。”

年岁做了个加油打气的手势，就看到青狼原本平静的目光里多了些细碎的亮光，笑意也更深了。

年岁第二天空闲的时候，查了菜谱，又看了很多做锅包肉的美食视频，自己也开始尝试做锅包肉。

山海公司送来了最新鲜的里脊肉，她将里脊肉洗净，切成和刀背差不多厚的片，均匀撒上盐，用料酒浸润，腌制二十分钟。

将提前备好的土豆淀粉倒入碗中，加清水泡透，在等待淀粉泡好的过程中，将胡萝卜和葱姜切成纤细的丝状，将蒜切成片。

将肉倒入淀粉中，每一块肉都均匀裹上淀粉为宜，加入少许植物油，搅拌防止变干粘连。

锅中倒入大量油，油温七成热时，将肉块一一下入锅中，每次等一块肉成形时再下另一块，这样防止粘在一起。

肉块被金黄绵密的泡沫包裹着，在油中游曳，当肉完全漂起时捞出，第一遍炸完后肉块还是偏白的颜色。

升高油温复炸，肉块慢慢变成棕褐色，其中夹杂着丝丝的棕红色时，即可出锅。

接着倒出油，将白糖熬化成甜水，加入米醋和少许盐，在火力的作用下，糖汁逐渐变得粘稠，再加入萝卜丝和葱丝翻炒，让每一丝都被香甜的味道浸染。

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