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早上采办刚买回来的新鲜肉,就放在角落的竹筐里,郑大厨很快拿来一块瘦肉,递给苏清欢。
苏清欢挑了把锋利的刀,把肉切成薄片,手法娴熟,干净利落,旁边几人看的赏心悦目。
锅内加水烧开,随手抓了把豆芽、白菜扔进去,不一会烫熟就捞出来,装进大海碗里打底。
“肉一定要切薄点,这里面的菜也不是固定的,只要是青菜都可以。”
苏清欢嘴里说着,手里忙着,切了许多的葱姜,待会要用到。
郑大厨赶紧点头表示记住了。
“帮我扒头蒜。”
苏清欢头也没抬,话里也没指明谁。
郑大厨还在回味刚才苏清欢片肉的手法,陈管事嘴里念叨着,已经提前盘算着菜价定多少合适。
楚烈很自然的从菜筐拿出大蒜,很快就扒干净外皮,放到案板上。
余光扫过,苏清欢有些惊讶,来不及多想,油热赶紧倒入配料,又加了很多辣椒段。
爆出香味,加一碗清水,再等水开就倒入肉片,烫熟连汤一起倒入青菜碗。
“这是最关键的一步,你可得看好了。”
提醒了一下郑大厨,苏清欢把肉顶上撒了一堆蒜末,又拿出辣椒粉撒上。
因为辣椒粉和辣椒形态不同,引得陈管事和郑大厨好一阵端详。
锅里加两勺油烧开,作势准备将锅端起。
“慢些!”
楚烈一声急喊,惊得苏清欢手僵在半空,用诧异的目光看着他。
楚烈面不改色的把她推到一边,上前端起锅问道:“将油泼在上头?”
苏清欢微征,点了下头。
陈力看着俩人的互动,用胳膊肘捣了捣旁边的郑大厨,两人相识一笑,其中寓意不言而明。
油刚泼上,“嘶啦”声起,蒜香味立马迸发出来,这道菜就完成了。
“陈管事,你们尝尝味道如何?”
苏清欢笑着道,她心里有把握,这个菜肯定受欢迎。
她是对的,水煮肉片比刚才的鱼还让人惊艳,陈力吃得满头大汗,也没有往日的稳重。
郑大厨更是夸张,干脆端来一碗米饭,配着肉片吃起来,他一早就在忙碌,平时都是垫几口,今天逮着机会,当然不能错过。
两个人头对头吃得狼吞虎咽,卑微的楚烈从夹缝找肉片,刚嚼完一块,再伸筷子就夹不到肉了。
“清欢,没有肉了……”
“他们爱吃啊!真没想到这么受欢迎!”苏清欢兴奋的感叹。
“我也爱吃。”
“那你吃啊!”
真奇怪你爱吃不去吃,和我说什么?
“没有肉了,没有肉了。”
重复的两遍能感觉到楚烈的绝望。
苏清欢仔细一瞅,可不是,碗里就剩下打底的青菜,陈管事嘴里塞的满满的,郑大厨的碗里也堆的高高。
同情的看了楚烈一眼,安慰道:“没事没事,待会让郑大厨给你做一碗。”
教了他这么多,吃点饭不过分。
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