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第298章 四绝（第1页）
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“难怪有四大名菜的头衔！”
“不对，四大名菜还不够！”
任青赞叹不已，但她随后就自我纠正道：“阿烈，你把猴头菇的精髓淋漓尽致地发挥出来，我看【四绝】才衬托得出你这道菜的地位。”
顾小雨则唏嘘道：“素中荤，名不虚传！”
猴头菇的菌肉鲜嫩，香醇可口，素有“素中荤”之称。
“完美，实在是太完美了！”
任青由衷唏嘘道：“阿烈，我以前吃过几次猴头菇，也都是大厨级的手艺，但没一个能做到你这样的地步。”
小爱爷爷和顾小雨不断点头。
任青继续说：“你这猴头菇吸取了肉的浓香，非常润滑。而炖汤里的肉则伴有猴头菇的清香，味道更加醇厚、更加酥烂入味。最关键的是这肉肥而不腻，入口即化，简直神奇。”
“入口即化的肉，感觉好神奇啊。”
柳一凤的话总是那么实在。
小爱爷爷唏嘘道：“厨师一道，做到小烈地步，已算是极致了。”
“我也就是比别人的厨师多用地心而已。”
陈烈的回应还是那么谦虚。
要知道他连炖汤的肉也是特别挑选的，而且还得算计好时间加入，否则哪怕入味了，也会因为变老而失去嚼劲，评分大降。
任青指着莲藕问：“阿烈，为什么要加莲藕啊，我以前吃的时候没看到过其他大厨有这道材料，难道是你的独门秘方？”
“是也不是。”
陈烈简单解释道：“莲藕可以益气，减少一些调料。最关键的是有了莲藕的中和，汤会更加清澈，更加鲜甜。”
任青的迷惑更重了，追问道：“但我看到任天食府的厨师，他们处理莲藕时，都是把莲藕先削好放在醋水里的。”
“莲藕之所以要放进醋水了，是为了防止变黑。”
陈烈认真地答道：“但我如果放进醋里，那莲藕就多少会带一点醋味，进而就会影响整道菜的口味。所以我宁愿忙一点，把时间掐好，也不愿意增加变数。”
“工艺到了你这个地步，简直就是艺术。”
至此，任青已无话可说。
其他人也深表赞同。
厨艺到了陈烈这个地步，无可挑剔已不足够形容了。
“小爱爷爷，你多吃点。”
陈烈看到小爱爷爷特喜欢自己的杰作，马上就喝完一碗，连忙给他多盛一碗，并说道：“我能做得这么好，也多亏了小爱爷爷的猴头菇。”
把大汤勺放下后。
陈烈说：“现在绝大部分的猴头菇都是人工种植的，没有那股天然的味道。这样出来的猴头菇不仅味道口感都要差上一个级别，而且还会带一点苦涩。你们想想，如果这道菜多了一丝苦味，那回事什么结果？”
大家都庆幸不已。
这样完美的一道炖汤，别说是苦味了，哪怕只有一丝偏涩一点的，都会让人反感。
“看来要喝一杯庆祝一下。”
小爱爷爷被夸奖得得意洋洋，老脸笑得很灿烂。
不想小爱却警告道：“爷爷，赵师傅说你不能喝酒的喔。”
尴尬了。
小爱爷爷忘记这茬。
但他也是老狐狸，说：“错了，赵师傅说不能喝多，爷爷只喝一杯，喔不，半杯就足够了。”
“赵师傅是这样说吗？”
“难道我记错了？”
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