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第二百八十章 大理的美食体验（第2页）

“尽瞎吹。”

“哈哈哈～～～！”

其实就带苏落体验一把，都是好朋友真没那么多规矩和禁忌，苏落也是那种去到哪都放得开的人，换种说法就是脸皮厚。

说着笑着上了桌，桌子上摆着的就是闻名的大理“砂锅鱼”，用洱海出产的新鲜鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料，砂锅中小火慢慢烹制而成。

鲜美的鱼汤在锅中沸滚，清香扑鼻，飘红映绿，色彩绚丽，让人一看便食指大动。

趁热食用，尝一口吸收了十余种丰富配料的鱼肉，雪白的鱼肉片清香滋嫩、鲜美可口。

“呐，这才是最地道的砂锅鱼，你在外面应该也吃过来，那些都商业化了，比快餐好不了多少，这才叫最地道，哎，你慢点，没人跟你抢，也不怕烫。”董姐姐乐呵呵的看着苏落狼吞虎咽，

“嗯，是好吃很多，要是现在还能吃到洱海的弓鱼就好了。”

“你还知道这个呐，这个在洱海吃不到咯，都保护动物了，市场上店子里说有卖的，都是假的，你尝尝这个？”

董姐笑眯眯的指了指一盘生皮，接着说道，

“你应该也吃过了，不过外面的大多用稻草烧的，其实那是最差的，用松毛烧得才最好，今天你算走运了。”

生皮，就是猪皮，这里杀猪都和别的地方不一样，杀了猪后不用汤褪的方法刮毛，而是用松毛、稻草、麦秆直接烧掉毛，名符其实的火烧猪。

然后用热水洗干净后，烧得金黄的猪皮肉质很嫩，直接食用，谓之生皮。

生皮和那三分熟的牛肉是一个道理，将熟未熟，肉质细嫩，再加上烧制肉的时候的材料会使肉附带上一种自然的清香。

外面大多是用稻草烧的，其实稻草算是最次的材料了，最好的最地道的就是用松毛烧的，用它烧出来的猪肉，不仅皮色金黄均匀，而且肉和皮都有一种松木的清香，但松毛找起来费气，所以不常用。

生皮单独切盘，配合着以葱、姜、辣椒、芫荽、炖梅、酱油、梅子醋、香料等调制出来的蘸水生蘸而食，说真的，吃这个可能一般人真接受不了，不过作为一个吃货，你们懂得，简直就是百无禁忌。

苏落夹起一块切成丝丝的细肉，将那细肉往醮水里一滚，腌熟了，便往嘴里一放，那鲜美劲，真让人直叫绝，吃起来就有一股子野性在里面。

蘸过汁水的生皮吃到口里，绝对感觉不出平时生猪肉片具有的腥味，感到的只是从未感受过的鲜嫩可口和满口溢香。

另外那几位，全一脸期盼的等着苏落的评价，生怕苏落说不好吃的样子，尤其是杨姐姐，拿着手机一个劲的猛拍，满眼的小星星。

苏落闭上眼睛，口中味蕾在绽放，很享受，竖起了大拇指，赞不绝口，嗷嗷叫，

“过瘾！果然跟外面吃到的不一样，还是你们这些原住民最懂。”

“哈哈，过瘾就好，不过也别吃太多。”

怕猪肉不熟会有寄生虫？

去他大爷的！

那还管得了那么多，吃货之魂已经燃起，品过了刺激的生皮之后，再夹上一块白族特色酸辣鱼。

鲫鱼是两面都煎过以后，倒入料酒煮上一会儿，再放入酸木瓜、豆腐，炖煮入味。

酸木瓜酸中带有微甜，夹着一股果香味，鲫鱼本身的肉质就以鲜美著称，而豆腐吸收了鱼味和佐料的香辣味，也变得无比的鲜嫩。

苏落一顿狂塞，狼吞虎咽，再抓起一腌螺蛳，一嗦，嗷呜，太畅快！

大吃货已经疯狂，风卷残云，几位美女看得目瞪口的，哥，慢点，真没人和你抢，乖嘛，你再慢点。

饱餐之后，苏落瘫在椅子上，叼着牙签，抚摸着浑圆的肚子，已然无欲无求。

脸上就好像写着几个大字，

老夫这辈子值了！

（大雁文学WwW.XiaoYanWenXue.CoM）

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