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第56章（第1页）
如今韩师傅就?在面前，恰好又有黑鱼，花椒酸菜也都齐全。
前世的遗憾挠得钟菱直心?痒痒。
钟菱将配菜都给韩师傅说了一遍，又将详细做法也说了，形容了一下口感后，将灶台前的位置让了出来。
站在这灶台前，韩师傅有种说不出来的熟悉感。
调料的位置也好，还是砧板的摆放，就?连葱蒜的摆放都和他的习惯一模一样，放在能沥水的小竹框里。
他抱着手环顾了一圈，忍不住的侧目看了一眼钟菱。
最终还是把一切归结到了缘分上。
恰好今日?送来了几条大黑鱼，窗台上也摆着酸菜罐子。
韩师傅果断地捞起一条黑鱼，手起刀落，利索的处理起了鱼来。
钟菱虽然手上在忙着收拾菜，可实际上注意力一直落在韩师傅那里。
她虽然馋，但是自己不动手来做这道菜，很?大一部分的原因?是她处理不好那么大的黑鱼。鱼若是处理得不好，这道菜到也就?废的差不多了。
比起钟菱那颇为生疏，显得有些大惊小怪的杀鱼阵仗。韩师傅的动作甚至算得上有观赏性了。
刀光凌冽，下刀的动作丝滑流畅，钟菱还没看明白，那鱼肉已经片好了，和鱼骨一人?一个盆，腌上了。
钟菱已经把配菜都清洗好了。胡瓜、大白菜、藕片和豆皮，还有一大把的豆芽。
先热锅下葱姜蒜和鱼骨，煎得金黄后，再将酸菜下到锅里。
怀舒师父的酸菜腌的很?好，清脆透亮。连韩师傅都夸赞了几句。
酸菜在接触的热油的一瞬间，伴随着“滋”响的动静，那酸香迅速的蔓延开?来。
只是在鼻尖微微一晃，便叫人?口中生津，食指大开?，控制不住的咽起了唾沫。
这香味把宋昭昭吸引了过来，她甩着湿哒哒的手，扒在窗口看韩师傅的动作。
韩师傅对火候的把握准确到了一种近乎恐怖的地步。每一样配菜下锅的时间和顺序都不一样，最后下鱼片时的动作，更是从容不迫。一点也不像是第一次做这道菜。
酸菜鱼的摆盘也有讲究，要先将素菜盛在下面，雪白的鱼片铺在上头，撒上葱花和花椒，浇上一勺热油，在吱吱作响中，这道菜算是完成了。
鱼片雪白，微微蜷曲，像是花瓣一般舒展在淡金色的汤底之?上。
最后那一勺热油，彻底将酸香激发到了极致。
钟菱第一时间朝着宋昭昭招手：“昭昭，快去叫我爹来吃饭。”
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