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第二百六十二章 丰泽园（第1页）

出了门，王师傅想起杨振兴似乎是第一天来店里，扭头问道“振兴之前没来过是吧”

看到杨振兴点头，王师傅也点头说道“这样啊，去厨房的路上，正好带你参观参观我们丰泽园饭庄。”

丰泽园饭庄建立的原因，如果人们第一次知道的话，肯定第一印象是有些不太好。

为什么这么说呢，就要从开办丰泽园的人马说起。

丰泽园当年是栾学堂在同德银号的经理姚泽胜、西单商场经理永盛远的扶持下开起来的。

而栾学堂之前一直都是八大楼之一新丰楼的堂头。

新丰楼自清末民初创立以来，迅速在京城叫响名号，甚至可以与八大楼之首东兴楼相提并论。

可好景不长，三十年代堂头栾学堂带着后厨20多位厨师集体退出新丰楼。

导致新丰楼英才顿失，损失极大，生意也开始一落千丈。

至于为什么栾学堂要带着人离开新丰楼另起炉灶成立丰泽园。

是有矛盾还是理念不同

这段历史就无人而知了。

远没有东兴楼因为二代胡闹，一群厨师出走建立萃华楼这样记载明确。

也就导致很多人第一次知道这件事情，总是会认为栾学堂是反水的二五仔，跳槽就算了，还要挖走老东家的墙角。

当年到底是什么原因导致这个情况的发生已经不可考。

但是这一切并不影响丰泽园以后的辉煌成就。

刚开业，丰泽园的定位就是为上层人士服务的。

不但装修富丽堂皇、环境优雅、风格别致，座椅板凳更是随着季节更换。

冬天上绒座，夏天摆藤椅，台面四周镶嵌白银，餐具统一都是银器，酒器更是用康乾年间的名贵珍品。

同时后厨有名厨掌勺，选料精，制作细，自然成为达官显贵首选之地。

也让丰泽园立刻成为当时四九城最大、最有名气的饭庄。

后来更是分别在胶东、津门、沪市、金陵等地开设分号，还在港岛和巴黎也开设饭馆。

解放后一直都在为国家主要领导人服务，成为领导人举办宴会活动的总要场所。

伟大领袖在家接待客人也经常请丰泽园的师傅去掌勺。

像当年授衔授勋元帅将军的宴席，都是丰泽园的师傅作为主力来负责。

然后就是众所周知的故事，丰泽园培养出了一位大师傅，也就是现在的海参王王师傅。

动荡结束后恢复老字号，完全就是依靠王师傅，再次恢复了往日的繁荣。

更是凭着王师傅在1983年第一届全国烹饪技能大赛上以葱烧海参获得海参王的称号。

将饭店的招牌菜和经营核心定为了海参王。

成为重新包装丰泽园的关键一步。

现在王师傅领着杨振兴往后厨走，经过贴有饭店历史简介的走廊时。

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