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第20章 小试牛刀（第2页）
再看妹妹，一脸的气定神闲，和没事人似得。
“姐，别乱想了，姐夫厉害着呢！”
之前王猛带来太多惊喜，让小姨子倍加有信心，比赛肯定赢。
一众人很快来到厨房。
星级酒店厨房果然够气派，光洁明亮，地上都能映出人影。
周围其他厨师，纷纷停下手里工，站旁边看热闹。
“小苏，选男人就要选会做饭的，比如我。”
副厨献忠心说。
“少**，比赛赶紧开始！”
王猛不耐烦道，端起煎锅，挑选食用牛肉。
见王猛随意翻找着，副厨又卖弄起来：“你懂牛肉么，我做牛排二十年，闭着眼睛都能知道什么是好牛肉。”
旁边众多厨师纷纷点头，副厨这话不差，他牛排的实力确实高深莫测。
“你懂什么是澳洲和牛吗？”
王猛不屑问。
“就是牛肉，还能怎么样，贵的就是好的！”
副厨露怯，这些他不懂，只会操上的功夫。
“澳洲牛由rb和牛与安格斯牛种杂交而成，相比日产和牛，澳洲和牛的油脂含量较少，纤维组织更多，牛鲜味更突出。”
王猛继续科普道，“澳洲的牛肉评级有m1-m12级，以肉色深浅和脂肪分布来划分，m12为最高，而我手里这块应该是m9。”
“哦，原来还有这么多学问！”
围观厨师大吃一惊，一看就是行家。
温颖颖疑惑着，怎么王猛知道这么多。
楚楚倒是安静，手里拿着盘子，就等着吃。
“哼，知道这些表面知识有什么用？难道会背写花边知识，就能当厨师？真是笑死人！”
副厨阴阳怪气道。
呼啦！
两人一起点火。
“咳……”
美女经理干咳一声，走到副厨身边，悄声道，“你这锅和他的锅不一样，你这样优势太大，不公平。”
“什么意思，你到底站在哪一边？两种锅颜色一样，只要你不说，他就不知道！”
副厨压低声音道。
原来王猛使用的煎锅是生铁制成，还是酒店准备淘汰的炊具，容易粘锅不说，煎烤还不均匀。
在场很多厨师，都看到这一点，没人敢说出，为了一个外人得罪副厨。
副厨毕竟做了20年，轻车熟路，事先把油涂抹到牛肉片上。
然后再准备放锅内，煎烤。
嗤啦！
旁边王猛的锅里，忽然传出油炸的声音。
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