手机浏览器扫描二维码访问
第六十二章 新的基本功（第1页）
这次好友的提醒，让杨振兴突然想起了很久之前爷爷教导过他的话。
他发现自己好像真的很容易放大别人看自己或者对待自己的感受，然后变得有些敏感，开始质疑自己，并想一些奇怪的东西出来。
再一次经历了这种事情，杨振兴暗下决心，决定以后要多注意这方面的情况，争取把这个坏毛病改掉。
今年杨家过年和别的家不同，倒是跟头两年杨继业去世的那年一样。
因为考虑到已经算是杨家一份子刘建业的感受，爷爷杨兴盛告诉几个孩子今年家里不过年，并把原因告诉了他们，让刘建业十分感动。
后来又带着他出门给去世的刘爸爸刘妈妈烧纸，使得刘建业心情一度十分低落。
不过好在有杨振兴兄妹俩陪着，他的心情很快就好起来，跟往常一样没心没肺的，除了吃就是玩儿。
过完年后，何尚超他们几个跟往年一样拼命地赶作业。
因为快要开学了，如果没写完作业他们的下场会如同过年时的烟花一样十分美丽。
跟赶作业的好友们一样，杨振兴新年也有了新的需要练习的内容。
这天过年在家休息的杨兴盛把他喊到了屋里，说道：“你现在的刀工已经勉强能拿得出手了，要掌握的东西也都掌握了，剩下的要通过大量的练习才能继续提高。”
“爷爷，到什么程度才算是学到顶了呢？”
“炝鳜鱼片要求鱼剔骨之后一刀去皮，整皮不破，每片鱼片薄如蝉翼，可以透过可以看清报纸上的字；炝拌藕丝要求藕丝细如发丝，每根都可以穿过针眼；
在绸布上切肉丝，切完之后绸布丝毫无伤，所切肉丝索薄丝缕，微风可以吹起，这些算是刀工大成者能够做到的标准。”
杨振兴听得两眼发光，想要马上试一试自己能做到哪一步。
看着他的样子，杨兴盛哪能不知道自己孙子在想些什么，摆了摆手说道：“不要好高骛远！你现在距离那一步还早着呢！
不过也不需要气馁，只要脚踏实地的慢慢练习，总有一天能够做到，做到这一步无非一个词儿可以形容：‘唯手熟尔’。”
“今天，我喊你过来是告诉你接下来，除了每天继续练习刀工，你要开始练习如何翻勺儿，这同样是咱们厨师必须要学会并掌握熟练的基本功之一。”
接着他把什么大翻勺、小翻勺、转勺、晃勺等一系列的基本和进阶动作简单的介绍了一遍。
比如大翻勺是在做扒菜的时候用到最多，要求锅里的食材整个翻转不会变形散掉，做到‘底朝天’的效果。
小翻勺则是制作一些加热时间短，容易成熟的菜时经常用到的方法等等。
“这个基本功的重要性我已经告诉你了，最主要的是，这是做菜过程中需要使用到的基本功，所以我希望你在接下来的练习当中可以跟之前学习其他东西时一样上心。”
“放心吧爷爷，我不会让你失望的！”又能开始练习新的基本功，杨振兴动力十足。
他现在感觉自己距离实现当上饭店掌柜的梦想又更近了一步。
过年期间不用出去做生意，所以可以拿来练习刀工的材料很少。
切完家里中午晚上饭要吃的食材后，杨兴盛把准备已久的铁锅拿了出来。
不同地方的料理各有特色，不同地方的炒锅同样各有不同。
顾九辞霍明澈免费 巅峰医王 前场荣耀 霍明澈顾九辞小说免费阅读 小娘子不凡 逆天唐少 顾九辞霍明澈小说免费阅读 重生之我要当有钱人 江山为谁谋 范建明李倩倩 一世强龙范建明李倩倩 足球不是圆的 带着厨房去修仙 穿越成皇储 顾九辞霍明澈免费阅读 快穿之据说这个神是萌物控 错拐皇叔之美人凶猛 极品赘婿 你只能是最强 全才相婿
山海秘藏
...
至尊狂女
...
专职保镖
一个从地狱归来的男人，快意都市，娶最美丽女人，踩最狂敌人的故事。我是女神的专职保镖，别靠近我，不然总裁小老婆又要吃醋了！咦，我为什么要说小！欢迎加入vip群311749928。...
异能狂妻，残疾老公是大佬
叶歌从小性格孤僻，古怪，被家人送到乡下抚养。十多年后接回家族，代替妹妹嫁给墨家残疾小儿子。这个墨家小儿子性格同样古怪多变。怪怪联姻，皆道不详。新婚宴上，叶歌咧嘴一笑几年不见，你变帅了。墨淮漂亮的嘴一瘪，卖惨道歌歌，他们欺负我，你要为老公做主啊！众人...
机破星河
梦想是有实力的人才能谈论的现实。这是一个天才辈出的时代！这是一个英杰遍地的时代！贵族与平民的激烈冲突，联邦与帝国的明争暗斗，蠢蠢欲动的域外当真理就在战舰巨炮射程之内，秩序无处宣章之际。沐凡携着神秘的智能生命黑，带着一往无前的意志，狠狠撕开这波澜壮阔的大星河时代！...
王妃她身怀绝技花饶月君墨染
花饶月穿越成了弃妃，看她如何用一手绝技逆袭。丫鬟报王妃，我们被关禁闭了。月没事，本妃会催眠，想去哪就去哪。丫鬟报王妃，他们要合伙欺负你。月没事，本妃会下毒，让他们有来无回。丫鬟报王妃，王爷让你去侍寝。月瞬间恼火不是怀疑我是奸细吗？就不怕我阉了他！某王突然出现，将花饶月揽入怀中是本王错怪你了，这就去跪榴莲。...