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云川女子地位甚高，席面也不似他处，男女可列同席，许棠落座周询旁边，时不时插科打诨两句，满桌讲究的珍馐佳肴忙不迭进了五脏庙，又听得席间一两句对闻翠顺耳的夸赞，见过程青山一事，转眼就被抛到了九霄云外。喜宴功成，闻翠的雅名随着非富即贵的席间宾客口口相传，加之鉴味斋的引荐在前，这下是彻底地把闻翠的名号在云川这一处打响了。闻翠尽数精兵皆在喜宴上忙活的时候，那厢葫芦奶茶也不负所托，稳稳当当地接住了这两日激增的客流，为闻翠流水般的银钱进账添了不容小觑的一笔。喜宴一百贯的酬劳收回来，许棠硬气地把账本往周询面前一拍，道：“闻翠店面再扩大一倍，这钱可够了？”齐成噼啪打着算盘，“许老板不用担心，莫说喜宴的酬劳，就是单靠前几日闻翠换出去的兑票和预订的茶叶，这一部分也是仅够了。”许棠有些得意地问问仰起头，“那我旁边的那一处铺子，齐大哥是能帮我谈下来咯？”齐成得了周询应允，颔首与她承诺，“三日之内，许老板等我消息便是。”葫芦奶茶开启了闻翠店里的外带模式，极大减缓了店中堂食的人手压力，许棠便可一早一晚霸占些何云锦的空闲，拉着她一起研究店面扩张后新的吃食。店中还是不做一般热菜，仍旧取小而精的消费路线，主打的就是中高端的消费人群。如此一来，店面扩张本着之前甜咸搭配的路子，就要循着甜□□进，咸辣小食各有所长的设想。甜□□进一处好说，按照许棠的规划，新扩的铺子是必须要一方正儿八经的后厨了，里头红砖和泥要砌上一个拱形的大烤炉，专用甜点烘焙。许棠在家中已经试验过一回，猛火在灶膛里头烧起了温度撤走，厚实泥砖蓄透的热加上木炭余烬的烫，足以提供使各类糕点蓬松起酥的热力。七八个鸡卵磕下去，巧手编织的小竹漏正好隔绝了黄澄澄的心和清澈的白。蛋清分到一处奇怪的器具中，那是许棠连跑了数日铁匠铺央着人打造的蛋清打发器，当头一个慢摇的手柄，下头通过齿轮与机括相连，带动下方铁丝成爪的搅拌部分，可以数倍放大人手的速度与效率。古人的智慧其实不容小觑，许棠不过大致描述了几下想象中的原理，那巧手的铁匠便悟出了其中关窍，着实令人佩服。虽说机械减缓了大部分劳力的付出，可毕竟比不得电动，蛋清里头加过两回雪绵的糖霜粉末，等到兴致勃勃给众人演示的许棠手都酸了，发起的蛋白还是未能打出漂亮□□的弯钩。宁儿守在这奇巧的器具旁，看着打发泡的蛋清由清澈变为绵密的白，惊喜叫道：“姨姨你看！”许棠缓缓酸涩的手臂，拉着阿温替她来当苦力，摸着小豆丁的脑袋，语气颇为骄傲，“好玩吧，等着瞧，看姨姨给你变出什么好吃的来！”阿温接过打发器的手柄，坚实紧绷的手臂线条下是飞速旋转绵密的白色蛋清，许棠拉着何云锦将院中新立土窑中的明火撤去，有用裹了湿帕子的长棍将当中的浮灰细细抹去，这厢蛋清中最后一次雪绵糖粉加过打匀，阿温也停了手，器具收起时上头连带的蛋清离断，已经有了成型稳固的漂亮钩子。另一个碗中是春桃细细拌匀的蛋黄，挑上一种没有什么香味的油脂混入，和上适量的牛乳和面糊，比例是按着许棠经验来的，稀了便加些面糊，干了便添些牛乳，等加到一众人中不敢轻易再下手的时候，就调成顺滑绵密的糊状以待备用。无水无油的竹铲刮过颤颤巍巍满满半份的蛋白混入面糊，许棠的手法虔诚地近乎作画，白色与黄色在轻手的翻拌中分两次交融，直到混合的面糊变成冬日晨起太阳那般温吞均匀的黄，就连着平口开敞的容器一并送到空气滚烫炙手的烤炉中，用木质的挡板结结实实挡住出口。头两刻钟最为煎熬，都是华灯初上的时候了，一大家子人饭也不吃，就守着这一方制式甚是说得上粗糙的炉台巴巴望着。夏日里头暑气褪得慢，这会子守着一个大火炉慢慢起了热汗，不晓得那一刻忽然转机，焦躁的人群忽的闻到了热浪中送来一阵陌生而诱人的甜香，一下呼的又凑了上去。宁儿跳着闹着问许棠，“姨姨！姨姨！我好像闻到你说的蛋糕香了！好香好香！”这久违的香味一散出来，许棠便知十拿九稳了，她回头确认时辰，“四萍，你可记着有两刻钟了？”四萍深吸一口气，这会子正是一动不动盯着烤炉的口子，就像一只随时准备狩猎美食的小胖猫，“过一刻了，没到两刻，不过也快了！”

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