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第139章 午饭（第2页）

例如油捞生菜，很多人经常炒生菜炒出来虽然也能吃，可始终还是和饭店有一些区别。

而根据萧文在前世的查询，他却知道，饭店里的生菜其实是用开水烫上十几秒后捞出，再洒上生蒜蓉，最后淋上滚烫的热油而成。

这么做的话，生菜脆口爽滑，比炒出来的生菜不知高到哪里去。

又例如排骨汤，因为在吃货省养成了每天喝汤的习惯，所以在穿越到这个世界稳定脚跟后，萧文便让周娴周薇每天煲汤。

从早上太阳刚刚升起之后，就准备好排骨，玉米和胡萝卜等食材——后面那些很多是从宋明两国进口的稀罕玩意。

将这些食材处理好，放入砂锅之中，用中火煲上六个小时。等到中午拿出来的，排骨中的养分便已经溶于了汤水之中。

虽然在超级图书馆里，萧文得知喝排骨汤这种东西，其实补钙也就那样，远远没有牛奶和奶酪之类的东西好。

但是那喝汤的时候。淡淡的油脂带来的香醇柔滑口感。大口吃着煮至软烂的骨边肉时，仿佛浸泡在温泉的舒服享受。还有吸吮着骨髓时候的满足。

这几乎能让萧文有种丢掉饭碗，直接喝汤喝饱。

不过亲子丼，却并不是太完美。

亲子丼，如果要追究起来，算是日式料理。

很多人以为，日式料理不过是一些生冷的寿司。

但是作为一个吃货，萧文表示，这绝对是偏见。

这就像是人们觉得西餐就只有牛扒，鹅肝还有意大利面，却对西班牙烩饭视而不见那样。

实际上，日料里除了生鱼片和寿司外还有一大堆东西。

且不说名声仅次于两者的日式拉面了。实际上那著名的梗——犯了错误的熊孩子不要打死，裹上鸡蛋液，粘上面包糠，宽油炸至金黄，隔壁家长都馋哭了，其做法就是来自于日式料理天妇罗。

而亲子丼作为日式料理中比较不出名的一种，实际上却是萧文最喜欢吃的。

先将鸡肉，最好是鸡腿肉煎至金黄，然后加上蔬菜翻炒，最后分几次加入鸡蛋液。

虽然味道比较清淡，但是口感却是一流。

只是，当萧文第一次尝试在这个时代做亲子丼的时候，却差点吐了出来。

至于为什么？

经过调查后萧文才知道，这个时代的鸡，实际上都是农村散养的鸡。

虽然不吃鸡饲料，自己抓虫吃的话，营养丰富。有过喝用农村散养老母鸡炖煮的鸡汤的人都知道，这玩意在炖汤方面觉得完爆饲料鸡。

但如果把农村老母鸡拿去烧烤，那又是另一种噩梦了。

如果将饲料鸡拿去烧烤，洒上香料，肉丝分明的口感和香料的味道绝对能算一道美食。

可如果将农村散养老母鸡拿去烧烤……那老母鸡那干到像木材的口感绝对会让人终生难忘。

所以说，做什么菜用什么食材才是真正的道理。

那些鼓吹老母鸡完爆饲料鸡的人，还是太图样图森破了。

“不行！”萧文苦恼地看着餐桌上哪怕先用水煮一边，将肉质煮软才拿去香煎，可依旧很难入口的鸡肉，心中不断抱怨。

“等有时间，我一定要把现代养鸡技术给移植过来！”

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