手机浏览器扫描二维码访问
第20章 再来狮子头（第1页）
云来酒肆是崇贤坊里最大的酒馆子，能容客百余位，铺陈得也豪华，又有胡姬唱曲佐酒，虽比不得东西市那些有名的大酒肆，却也是很不错的了。
云来酒肆的买卖一向好，但最近掌柜的却有些堵心。这些日子时常有客人带了外食进来喝酒。
其实酒肆一向不禁外食，偶尔有客人猎了雁、鹿等物，嫌家厨料理得不好，便拿来店里，请代为烹制，店里都笑呵呵地接了。
当然也有口味特别的客人，偶尔拿着从外面摊子买的煎豆干、腌鱼鲊之类粗粝小食进来，店里看见，也只是一笑，还代为装盘子，客人就好这一口，还能怎么办？⑦⑧中文全网更新最快ωωω.七8zω.cδм
但最近却时常有客人端着小白瓷碟进来，碟里或是两方红润润颤巍巍的肉，或是小儿拳头大的肉圆，客人又直叫，“取羹勺来。”原来那圆子竟其嫩若此，不能用箸来夹，只能用羹勺舀。
这样的客人不是一个两个，店家自然就注意到了。让人尴尬的是，客人在本店点的菜有不少剩下的，那小碟子却总是盆干碗净，甚至连汁子都倒在稻米饭里。
何至于此！
掌柜打听着，说是从坊里沈记食铺买的。沈记，掌柜知道，店主人是个美貌小娘子，做的好糕饼和玉尖面。
前阵子过节，掌柜自己还让人从那里买了花糕盒子送礼呢。那糕做得着实精致，有些花色便是东西市上专门卖糕饼的糕作坊也没有。
只是不知怎么卖起了肉食？
此时的食铺和酒肆往往是分着的，食铺专卖胡饼、蒸饼、米糕、馎饦各种米面食品，甚至不少食铺只卖朝食，酒肆则大多午时才开始营业，卖酒卖菜，也卖酒后的饭，却不以面点为主。
对食铺子卖肉食的越界行为，特别是客人们还拿来酒肆里“打脸”，云来掌柜颇有些不悦，但对着客人是不能发火的，对着沈记一个小娘子……罢了，让人去买些来尝尝。
果真！云来掌柜也得承认，确实好。从来也没见有人把豕肉做得这般好的，丰腴软嫩不腻口，样子也漂亮，完全可以上得大席面。
云来掌柜让酒肆的庖厨仿制，然而有些诀窍，若没人告诉，靠自己还真摸索不出来。庖厨做出来的，总少那么点劲儿。
沈韶光还不知道自己犯了行业忌讳，点了别人眼，正指导阿圆切狮子头用的肉馅儿。
做狮子头的肉颇有讲究，五五分的肥瘦肉，亦或四六、六·四，汪曾祺先生说可以肥七瘦三，而梁实秋老先生则认为“七分瘦三分肥”最合适，沈韶光是中庸派，认为大吃货袁枚说的“肥瘦各半”更好。
切更讲究，先剔除筋络，然后挨着刀切碎丁，略斩剁——此即最关键的“多切少斩”。切得块儿太大，或者剁成肉泥都不行。
阿圆的肉切得不错，劲儿大，颇有耐心，关键——她有兴趣啊。假以时日，或许也能成为一个好厨子。
切完肉，剩下的工序还得沈韶光自己来。手上沾芡粉，把肉抟成大圆子——肉里不能加芡粉，不然口感黏糊，然后下锅炸制成型，再隔水蒸上一个时辰。
这样做出来的狮子头，其嫩如豆腐。
天渐渐凉了，又因为自家食店地方小，没地方让食客们堂食，所以沈韶光卖的多是这样费火候、热气腾腾的蒸炖菜——当然也因为这些是后世名菜，经过百年验证，更容易打响名头。あ七^八中文ヤ~⑧~1~ωωω.78z*w.còм
有了玛瑙肉、狮子头，沈韶光琢磨着要不要再上坛子鸡，又惦记着天再凉一点，就可以腌火腿了。回头借火腿的味道炖豆腐炖白菜、蒸鸭子蒸鱼，或者干脆蜜汁火腿、老酒火腿……啧！啧！
这样软烂丰腴的蒸炖菜，不只适合天气，更适合老年人的胃口——比如住在延康坊的礼部尚书李悦。
在修罗场边缘疯狂试探！ 太子妃娇宠日常 反派的大长腿白月光 二哈和他的白猫师尊 给反派喂颗糖 白月光娇宠日常[重生] 嗨，你的锅铲 与春天一同归来的你 六十年代极品炮灰生活记 偏执宠爱 祸水自救攻略（快穿） 陈东阳林诗曼 红了樱桃 （快穿）女配改行修仙了 冰糖炖雪梨 叶尘叶璇 清穿之媚宠入骨 带着商场穿六零 穿越之细水长流 我竟然和炮灰私奔了
顾先生，我曾爱过你宋云兮
顾先生，我曾爱过你宋云兮作者宋云兮顾先生，我曾爱过你宋云兮txt下载一场设计，男友的背叛，她从青城豪门第一名媛，沦落为他的情人。当她不知不觉爱上他时，竟让她撞破惊天大秘密，原来那只在背后操纵她命运的黑手竟是没有我的允许，你别想逃开。他把她压倒在沙发上。她骑在他的身上，你欠我的，用你的身体来还，这辈子，下辈子，生生世世。...
美女总裁的神医保镖
刘峰被师父扫地出门后，遭遇了人生最大的不幸被女神欺负了！在被女神再三的戏弄后彻底的人品大爆。既然娶不了白富美，那就睡白富美的小妈，既然当不了高富帅，那就变身级白脸男，将各路美女玩弄于鼓掌之间！斗高官戏富豪争名利左妻右妾万花丛中夜夜笙歌。当云开雾散尘埃落定时，当刘峰身价亿万站在都市最巅峰时，沐阳暮然回，却才恍然大悟灯火阑珊处春意正浓！本站为书迷更新美女总裁的神医保镖最新章节，查看坐怀不滥所撰都市言情美女总裁的神医保镖的最新章节免费在线阅读。...
天降萌宝：老婆领证吧苏叶慕承瑾
阴差阳错的睡了一个陌生男人，五年后她带着儿子回归！不想男人居然是企业大佬！并且还对她开启了死缠烂打模式！？家里儿子饿了，什么时候做饭。工作场合你们随意，我坐着就好。媒体面前她是我儿子的妈。苏叶暴怒慕大总裁，你一直跟着我到底想干嘛！？某总裁培养感情。苏叶某总裁什么时候方便，我们去领个证。...
升仙
人之命运何如？其生若浮，其死若休蚁蝼无异，惟相有别。天地从不仁，道义也无真，如何处治乎？升仙去，去疾，去歹去贫去忧去恐去辱去逆，可得长生。五重境界，挣脱命运枷锁。凡人境，生于天地间，若白驹过隙，忽然而已。升仙境，得道成仙，凡欺我辱我笑我轻我者，皆可杀得。长生境，万里仙踪，粉碎虚空绝伦伍，躲过轮回，不生不灭，与天地山川齐寿。天道境，似是千年万年，永恒都触摸不到的地方。天机境，十方俱灭，唯我独尊。各位兄弟姐妹，需要你们的推荐啊，桥头敬谢了。...
霸道甜妻要独占 唐笑笑姜闫
主角是唐笑笑姜闫的小说叫做霸道甜妻要独占，它的作者是揽月创作的婚恋生活类小说，文中的爱情故事凄美而纯洁，文笔极佳，实力推荐。小说精彩段落试读管家看着姜闫和唐笑笑，不由得直叹气，两人若是开诚布公的话，指不定现在有多琴瑟和谐。但是姜闫和唐笑笑的性格所有人都知道，看来这事儿也只能好事多磨。唐笑笑抱着睡衣来到了房间里。她看着这件精致复杂的刺绣性感...
四象记
太极生两仪，两仪生四象。以四象之力衍五行仙法，左青龙右白虎前朱雀后玄武，气吞六合，剑御八荒，脚踩风雨雷电，手摘日月星辰又见修仙，总要有些不一样的地方才可以。所以四象记可以是的网络修仙小说，也可以是浪漫主义正统文学，爱情亲情友情坚忍毅力正义邪恶拯救自我和拯救世界。最重要的是，在人与神之间那层无法逾越的隔阂。在遥遥不能相望的两端，有人生来就是圣人，有人生来就是刍狗...