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第1012章 不负所托（第2页）

坐在宽敞的大厅，等了大约十来分钟，漂亮的女服务员托着青花瓷餐盘来到桌前。

服务员揭开了餐罩，一股浓郁的香气从空气中爆裂开来，再将秘制的酱料倒入其中，原本的香气，突然收敛，似有似无，勾人馋虫。

“这道菜是……鸭？”纽曼难以置信地望着这道菜。

乍一看是一个棕色的葫芦，再仔细一看原来是一只鸭，葫芦嘴是鸭子的尖嘴。

将整鸭鸭去掉了翅膀和脚，被绳子捆成了葫芦状。

徐鹤翔微微颔首，“这道菜名叫八宝葫芦鸭。”

纽曼经过徐慧翻译，惊讶道：“难怪这道菜看上去像是一个葫芦呢，竟然是一只鸭子，而且还是整鸭？”

八宝葫芦鸭是一道名菜，以纽曼见多识广，此前没有接触过这道菜。

乾隆南巡时，当时地方官府以这道菜接待过皇帝。

服务员用剪刀剪断了绳子，纽曼用筷子轻轻地碰到鸭身，鸭肉被煮得软烂，筷子轻而易举地刺入其中，一股香甜四溢的味道从内部蹿出，纽曼忍不住深呼吸，只觉得整个人的精神为之一振。

“好香啊！竟然没有骨头。”

徐鹤翔耐心解释，“这道菜极其讲究刀工，厨师将鸭骨全部剔除，保留了肉和皮的部分。”

外形很是奇特，香气扑鼻，至于味道嘛……

鸭肉带着肥糯的鸭皮，入口感觉像是融化在舌尖一般，糯米的香甜变成了第二道层次，在舌尖晕开，他忍不住闭上了眼睛，默数着其中的变化，一种两种三种……

来不及分析，味蕾被彻底打开，他睁开眼睛，感慨道：“这道菜实在太棒了！”

徐谦在厨房里忙碌着，他知道徐鹤翔带着一位米其林美食密探，在大厅开始品尝自己烹饪的食物。

尽管有些紧张，但他还是竭力控制住情绪。

“老徐，你怎么出了这么多汗？”身后传来熟悉的声音，是老板乔智。

徐谦下意识地抹了一下自己的额头，并没有汗水，意识到乔智在跟自己开玩笑。

“没办法，外面有一个米其林密探，我当然有点紧张，如果发挥不好，客人不满意，岂不是会影响乔帮主食堂的口碑？”徐谦如实说道。

“放宽心，不要有太大的压力，以你的水平，绝对没有问题。”乔智笑着说道，“何况即使有问题，那也无所谓，咱们有不评选米其林餐厅，他们的评价对我们没有太多的价值。”

徐谦经过乔智的安慰，心情放松很多。

乔智系上围裙，走到灶台边，拿起了厨刀，“你现在要做什么菜，我给你打下手！”

徐谦微微一怔，咧嘴一笑，“清蒸鲈鱼。”

乔智尽管是老板，但现在的后厨，徐谦是主厨，他给自己打下手，合

情合理。

乔智从鱼池里兜了一条鲈鱼出来，放在砧板上拍了一下鱼脑袋，刀光隐约，鱼便被处理好了，鱼血很少量，甚至没有沾染到白嫩的鱼肉，鱼腹也剖洗的很干净，鱼鳞更是完完整整的丝毫没有刮破鱼皮。

随后，乔智开始准备配料，除了姜丝之外，胡萝卜丝和白萝卜丝。

后厨所有人都在观察乔智处理鲈鱼的过程，尽管不是第一次看到乔智出神入化的技巧，但还是忍不住赞叹。

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