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第一百八十二章 杀猪这天(第2页)

雪一直在下,没人碰到的地方越积越厚,院子里的火因为有人在边上拨弄,不惧风雪燃的很旺。陆东临去窖里面弄了红苕出来,扒开红彤彤的碳灰埋了进去。

吃完饭不敢耽搁,周明清给猪先吹气,然后才开膛破肚。

温婉去年没往跟前凑,去年是客,不好意思。今年不一样,这就是她家,也不需要规规矩矩的在屋里面坐着装文静,拿了针线坐在火边上看着周明清在那里拿着明晃晃的杀猪刀比划,然后轻轻在猪的肚子上一划,肚子就被划开了。反正,温婉看着就是好像没怎么使劲似的那猪肚子就被划开了,然后一堆各种颜色的东西伴随着一股子腥臭味就掉了下来。

有点恶心,有点渗人,但是她好奇,秉着呼吸也想看个究竟,看个完整的过程。

周明清在那“嘿”了一声:“你们今年咋喂的猪,这猪的膘可不薄,三指有了。”

“哪有,二指就顶了天了。”

温婉没听懂他们说的什么意思。

满满一竹筛子内脏,还热气腾腾的,陆东平直接端火跟前来,温婉退避三舍,往一边挪了挪。

陆东平笑道:“嫌臭?刚刚不看的挺起劲?去灶房里面烤火吧,外面有火也冷。这玩意儿儿凉的快,我得在火跟前收拾。”说话间,拿了早就准

备好的棕叶在火上面烤了一下,扭了扭将心肺和猪肝绑了起来,挂在了房檐下的柱子上。

温婉端着自己的针线篮子就跑了。

屋里这会儿还没忙起来,张红英和陆春娥娘俩在案板跟前切菜,锅里在煮猪血。

高秀兰和李来英吃了早饭就回去了,等会儿这边肉砍下来,歇口气就要去她们家杀猪了,得提前回去把水烧好等着。

“娘,我来帮忙?”

张红英看着她边上放的针线篮子道:“你忙你的,这会儿不用你。昨天都淘洗好的菜,三两下就切了,就等外面砍肉进来好煮。”

说完,又问温婉:“我刚刚隐隐呼呼听周明清说有三指膘?”

“啊?对,是说瞟厚,有三指,但是东平说没有,也就二指。娘,这个,他们说的什么意思?”

张红英给她解释:“就是说肥膘,猪身上的肥肉大概有三根指头或者两根指头那么厚。”说完,在那碎碎念:“吃了一年的草,就这两个月才见点粮,要真的有三指膘那真的是阿弥陀佛了。”

温婉抬手伸出两根手指头并拢比划了一下。

年年杀猪,该怎么弄都知道,一开始砍肉,陆东平就拿了一块进来,是猪身上的刀头肉,连着红艳艳的瘦肉,还有连着背脊的几根排骨,陆东平使唤陆东临拿了斧头和盆子出去,在外面剁好了弄进来。

不管是劳力还是妇女,其实都喜欢吃肥肉,瘦肉塞牙,骨头就更不用说了,没

什么吃头,但是温婉就特别的喜欢瘦肉喜欢骨头,啃骨头就跟猫儿似的。

也没什么讲究的,肥瘦都放在一起把血水冲一下,然后锅里的血也凝结了,不敢煮太老,柴的吃起来不好。

猪血捞起来,就着锅里的开水把肉焯水,然后就换了清水重新煮。

张红英提前放了盐进去,里面有骨头盐煮进去啃起来才有味道。

周明清砍肉,陆明海他们就把黄桶推倒,把水倒了出去,反正就在院子口上,也懒得挪地方了,回头就挪一下杀猪的案子就行,宰了还丢这边,挂这个架子上。

砍了肉,许青铭给陆明江搭手把装肉的背篓挪到灶房门口,陆明江将就周明清的刀开始剥猪头。许青铭瞅了一眼,过去打算帮着陆东平捋内脏,刚刚走到跟前就看见里面挤出来的东西,瞬间止步。

陆东平挑眉一脸痞笑:“这个你就不行了吧!”

知道他故意激自己,许青铭才不上他的当,刚刚这人已经哄了温婉一次,还想再哄自己?

内脏里面的东西是直接拿猪圈跟前去挤了的,挤完之后用热水冲上两回才弄火跟前来放着,边烤火边慢慢的翻过来,用那个筛面的架子,穿过去窜起来,挂在火坑上面用烟熏几天,等烟熏味儿压过那上面的味道了,再弄下来炒点汤倒水进去煮腊汁肉。

他也没进屋,洗了手坐在火边上跟陆东平闲聊。

陆东平问他:“过年回去吗?回去的话

这个时候就要去拿条子到大队那边打报告开证明和介绍信了。”

许青铭问他:“开春一般什么时候开始忙?”[rg]

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