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第二百七十七章 酒甑（第1页）

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“只是看看么？”听到张然只是想观看一下，公孙仲立即松了一口，放下了心中的顾虑，对张然点头笑道：“这个倒是无妨！不过，此物颇为沉重，挪动不便，左丞若是想看，还要移步酒室那边才行！”

“多谢公孙宫监！”张然拱手向公孙仲行了一礼，然后便迫不及待的对其说道：“还请劳烦公孙宫监为在下引路！”

“这个自然！”公孙仲闻言，不禁展颜一笑，并对张然做了一个“请”的手势，道：“张左丞且随我来吧！”

随后，公孙仲便转身为张然引路...两人一前一后，很快便走出屋门，并朝着建章宫酒室所在的方向走去。

穿过几条长廊，绕过几个庭院，大约走了十几分钟后，张然两人便来到了一处弥漫着酒香味的庭院之中。

“张左丞，酒甑就在屋舍内，请随我来吧！”

公孙仲说着，便率先迈步上前，一把推开屋门，带着张然来到酒室之内，并才指着屋内的一座青铜器，对张然说道：“张左丞，这便是我们平时用来酿酒的酒甑了！”

“在哪？”张然闻言，眼前一亮，连忙顺着公孙仲所指的方向看去，然后果然在屋子的角落里，看到了一座个头很大的青铜器！

“这就是酒甑么？”张然情不自禁的上前几步，围着这尊酒甑仔细的观察了起来。

面前的这座酒甑，高约一米左右，通体为青铜铸造，主要分为两部分，上半部分是一个呈圆柱形的青铜大圆桶，乍一看很像是一座大一点的电煮桶，就是那种路边小摊或者饭馆里，经常用来煮粥的不锈钢圆桶，不过与电煮桶的是，酒甑的圆桶是由青铜铸造而成的！

在青铜圆桶下面，则是一个大号的圆釜，有三足，看起来与普通的铜釜差别不大，看样子大概是用来烧煮的。

张然一边饶有兴致的观看着青铜酒甑，一边不禁有些好奇的对身旁的公孙仲询问道：“这个酒甑怎么用？”

“呵呵...”公孙仲闻言，微微一笑，上前两步，为张然解释道：“这个酒甑的用法其实很简单，与我们平日里蒸煮饵饼所用的瓦甑或者铜甑的方法非常相似。使用时，只需在铜釜里放入酿酒用的，粟米或果蔬等发酵好的材料，然后，在铜釜的底部烧火即可！”

公孙仲说着，还顺手掀起酒甑的青铜甑盖，指了指甑桶，对张然说道：“甑桶之内设有凝露室，当釜内的酒气升腾之时，酒液就会顺着甑盖流入凝露室之中，待其盛满之时，再将其引出便可！”

“哦哦！”听着公孙仲的讲解，张然好奇的向甑桶内看了看，惊讶的发现，这个甑桶内居然还有一圈内壁。这个内壁看起来仅与甑桶的外壁小了几圈，因为内壁的关系，甑桶被分成了两部分，内外壁之间，有十几厘米的凹槽，而这个凹槽大概就是公孙仲口中的凝露室了。

“这东西，感觉怎么这么眼熟呢！”

看着面前这个青铜酒甑，张然忽然发觉，这东西竟然给他一种莫名的熟悉感，让张然总觉得，这玩意儿好像他曾经在哪见过一般！

越看越是觉得眼熟，忽然，张然猛地一拍脑门，惊呼一声道：“他喵的，这不就是一个大号的蒸锅吗？”

面前的酒甑由铜釜，甑桶，甑盖三部分的组合而成，而后世常见的蒸锅，同样有水锅，笼屉圈，锅盖三部分组成，两者的结构实在太相似了！

而且，就连使用的方法也几乎一模一样，青铜酒甑实在釜（锅）底烧火，加热其中的酿酒材料，使其产生蒸气，然后收集蒸馏水或酒液。而蒸锅则是在锅中加水，然后加热，蒸熟其中的食物。

两者虽然目的不同，但过程却极为相似！而且，张然忽然想起，当下他们日常所使用的瓦甑，过程也几乎与后世的蒸锅没什么不同，唯一的差别只是形状而已！

这一连串的线索联系在一起，再看看面前这个让人感到眼熟的酒甑，张然不禁恍然大悟道：“是了，是了！既然先民们能够用瓦甑或者铜甑来蒸煮食物，做成蒸饼或者饵饼，那为何就不能用他们来蒸酒糟，收集蒸馏水（酒）呢？”

“呵呵...”听到张然的话，身旁的公孙仲不禁莞尔道：“左丞所言极是，这酒甑其实就是根据我们平时蒸煮用的瓦甑而铸造的...只不过，我们这个酒甑，并不是用来蒸煮饵饼的，而是用来蒸酒的！”

顿了顿，公孙仲又道：“普通的酿酒方法，所酿制的酒液极为浑浊，因此饮用时，需要先行筛酒才行！而这蒸酒之法所得酒液澄清透亮，极为纯净，因此便免去了筛酒的环节，而且相较而言，蒸酒饮用起来口感更佳！”

“呃...”张然闻言，不禁有些挠头道：“公孙公监，既然这蒸酒品质这么高，又有如此多的优点，那为何我却从未听说过此酒呢？而且，我好像也从未在饮宴之时，见过此类美酒呀？”

“这个嘛...”公孙仲闻言，略微迟疑了一下，然后回答道：“张左丞有所不知，这蒸酒虽有不少优点，但其缺点也同样极为明显！例如说，此酒虽极为纯净，但其酒香味却极淡，而且此酒，饮用起来颇为辛辣，远不如其他美酒那般柔绵醇香...因而，并不为大众所喜...唯有少数喜好烈酒之人，才对此物情有独钟！”

略微停顿了一下，公孙仲又说道：“左丞也看到了，这酒甑乃是青铜所制，非一般人可用之，而且，此酒制作起来过程较为繁琐...因此，此酒价值不菲，极为珍贵，虽不敢言价比黄金，但也相差无几！

所以，此酒等闲难以见得，唯有皇室或者列侯等富贵之家，才偶尔可见！因此，左丞未曾闻之也实属正常！”

“呃~”张然闻言，感觉自己仿佛受到无形的鄙视...但，就算张然也不得不承认，公孙仲说的话，真TM有道理啊！

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