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第六百四十六章 评选流程（第3页）

“是我。”章光航道，“在我之前是罗兰。”

季月：……

哟，都是熟人。

“那你们觉得江枫能上吗？”季月觉得这种事情还是要问专业人士。

“难。”章光航和吴敏琪异口同声。

季月：？？？

这么不给江枫面子的吗？

季月悄悄看了一眼在角落里自闭的江枫，很好，他应该没听到。

“新人登上名厨录，需要名气和运气，江枫现在的名气还不够大。”章光航解释道，“其实如果论实力的话，以江枫的水平排个90多名应该是可以的，在厨艺方面他和我应该是半斤八两。但能够登上名厨录的厨师基本上都是在业界小有名声的，江枫在这点上很吃亏。”

“名厨录不是号称最公平的评选吗？这也能刷票？”季月表示不解。

“不是刷票，是先入为主。”吴敏琪解释道，“厨师这个行业，除非实力相差真的比较明显，否则很难判断厨艺的高低。每个厨师擅长的范围不同，每个食客喜好的地方又不同，众口难调这么多年以来一直都是厨师们的难题，也是美食评论家们的难题。”

“其实名厨录上80名之后，包括一些没能登上名厨录的厨师们的厨艺水平应该是相差不大的。许先生已经尽到了他最大的能力力求让这个排名公正，但不可能真正的公正。其实名厨录上的所有排名，除了排在第一的彭师傅，其他师傅们的排名一直以来都存在争议。”

“相对来说，年轻厨师会比中年厨师更占优势一点，但如果太过年轻的话优势就会变成劣势。”章光航道，“如果江枫想上名厨录的话，他应该提前一年就说出来，让王姨给他买采访，买报道，买专栏，在美食评论家面前刷脸刷名声，这样的话比较好上。”

“而且其实在全世界范围内都存在很多像郑师傅这样的实力足够却从来没有参加名厨录排名的人，当然，像江爷爷他们这种顶尖厨师没能参加名厨录排名的还是十分罕见的。”吴敏琪接话。

“像江爷爷他们这种顶尖厨师，许先生一定会派出最好的美食评论家，甚至可能会去请业内德高望重的老前辈考察排名。但像我们这种水平的厨师，考察的美食评论家可能就是和《知味》杂志有合作关系的一些比较普通的美食评论家，综合打分进行排名的，不确定因素有很多，不是说觉得实力够了就能上的，还得靠运气。”

“那你们到底是怎么评选的？派一堆美食评论家去各大饭店大海捞针吗？”季月好奇地问道。

“那倒不至于。”吴敏琪笑道，“一般都是综合上一届的排名，再加上近两年小有名气的厨师和其他人的推荐。许成先生会拟出一份厨师名单和美食评论家名单，只不过这份名单不会对外公布，所以也可以理解为考察是在秘密进行的。”

“这段时间许成先生一直呆在北平，我估计北平参加评选的厨师会比较多。而且按照时间来算，现在也快到确定名单的时候了，估计这段时间许先生会比较忙。”

季月：？

“没有啊，我崴脚之前看见他还有他的助理和一位老先生在排队买缆车票。”季月道。

吴敏琪＆章光航：？

“你确定？”吴敏琪觉得季月可能是看错了。

“我确定。许成先生我可能认不出来，他助理我认得呀，前段时间都是他助理来店里帮他点菜抢菜的，我绝对不会认错！”季月一脸肯定，“和他在一起的那位老先生远远地看上去年纪可大了，头发全白了，你们说会不会是许先生他爸呀？”

吴敏琪＆章光航：……

说好的忙得焦头烂额，殚精竭虑，头悬梁锥刺股，兢兢业业，劳动模范呢。

呸。

就知道摸鱼！

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