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王浩有点慌。
现在王浩刚刚吃完江建康的冰糖甲鱼,转头就看见季雪的荠菜豆腐丸子汤,眼角的余光还能扫到正在做柠香鳕鱼的章光航,左看是正在水箱里扒拉挑选鳜鱼的董仕,右看是也在水箱里扒拉寻找做豆瓣鱼品种的吴敏琪,身后是正在炒制还没上桌就已经注定被淘汰的韭菜炒鱿鱼的董礼。
王浩现在不是有点慌,他非常慌。
王浩看向正在捞最后一点腌笃鲜的江枫,他现在什么都不想,只想向他亲爱的枫哥,不,枫爹求助。
所谓修罗场也不过如此。
江枫看到了王浩求助的眼神。
江枫喝下了最后一口充满春天味道的,吃到最后稍微有一点咸的汤,放下碗,擦擦嘴,向王浩那边走去。
“小王,你觉得这冰糖甲鱼怎么样?是不是特别适合用做春季限定套餐里面的菜?从一开始我听说店里要搞春季限定套餐,我第一个想到的就是冰糖甲鱼,这菜简直是太适合了,又好吃,又是补大补,还卖得贵,简直没有比这个更适合的菜了!”江建康热情地夸赞其自己做的冰糖甲鱼,“除了腌笃鲜,就是这菜最适合。”
江枫走到了王浩身边,拍了拍江建康:“爸,甲鱼我能吃点吗,我有点饿了?”
王浩:?
然后江枫就开始吃起了冰糖甲鱼。
王浩给了江枫一个眼神,江枫回看他一眼,继续吃冰糖甲鱼。
王浩:……
江建康还在那边问:“小王啊,你怎么不说话呀?”
季雪的荠菜豆腐丸子汤已经端到了王浩面前。
王浩知道,今天这一劫他怕是逃不过了。
“江叔,我觉得你这个冰糖甲鱼味道绝对是相当的好,但是啊……我先喝点汤呢,刚才吃的有点急好像噎着了。”王浩还没想好冰糖甲鱼的夸词,只能先吃点别的酝酿酝酿。
王浩一边吃,季雪还一边在边上进行讲解。
“荠菜和黄鱼都属于春季的时令食材,我小时候每年到了春天我爸都会做这道菜。”
“这个荠菜丸子是我用切碎的荠菜菜和豆腐拌在一起捏成的。荠菜用的是今天早上刚送到的,特意选的最新鲜的非常水灵的那种,用沸水焯过一遍就切碎,吃起来就会很嫩。和豆腐拌在一起加点盐和香油调味,虽然很清淡,但是很爽口,非常适合在这个季节来吃。”
“这个黄鱼丸子是我今天下午手打的,鱼是现杀的,去皮把肉切块,搅碎再腌制。和荠菜丸子一起煮黄鱼丸子会沾上一点荠菜和豆腐的味,先吃荠菜丸子再吃黄鱼丸子会显得味道更好一点,最好吃的时候顺便尝一点汤。”
“这道菜除了盐和香油之外没有加别的调味料,吃的就是食材本身的鲜,所以食材一定要新鲜。我觉得这道菜非常符合春季限定的主题,但是既然选定了江师傅的腌笃鲜当主打菜就不需要第二道汤了,这道菜可以直接改成芥菜黄鱼丸子面,在面里加一点其他辅料也会很鲜美。”
王浩:……
话都让你说了,我还能说些什么?
冰糖甲鱼和荠菜豆腐丸子汤各有千秋,一个浓墨重彩一个清淡素雅,一个滋补厚重一个新鲜鲜活。
王浩在放下碗之后,心中已经有了决断。
“江叔,虽然您这道冰糖甲鱼真的非常好吃,但我觉得和春季限定套餐可能有那么一点点不太搭。”王浩开口道。
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