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国宴菜的标准很高,每一道菜肯定都是精品之作,但就像是一个团队,每道菜都有不同的身份和角色,五道菜,只要有一道或者两道能站稳C位,那么就足够推出,面向顾客。
芙蓉竹荪汤,毫无争议,是一道主角菜,任何人品尝这道菜后,都会觉得这顿饭的品味和等级绝对很高。
王世茂品尝完这道汤之后,整个人不停地点头,“实在太棒了。我也做过这道菜,差不多的食材,却有完全不一样的味觉体验,让人叹为观止。”
旁边的助手压低声音道:“幸亏咱们还是比较明智,刚才没有跟乔大师一起制作新菜,不然对比就太明显了。”
另外一个助手感慨道:“大家研发新菜,一般都是循序渐进,好菜都是不断地调试口味,肯定是有一个漫长的阶段,乔大师直接一步到位,功底扎实。”
旁边有人质疑道:“我估计他私下里练习了很多次,否则哪有这么高的成功率?”
“即使是练习很多次,那又什么奇怪?只能说明他肯专研。一般人就算联系千百次,能调制出这等鬼斧神工的味道吗?”
坐在餐厅里的几名外宾,品尝完这道菜之后,也是表现出了震惊之色。
尤其是扎耶德,他眨眼间就喝完了汤盅里的汤汁,吃完了每一个食材。
“这绝对是神敕的美食,味道实在太惊艳了,我从来没有品尝过这么好喝的汤,乔大厨果然没有让我失望。”
不远处的法国外宾在远处朝着扎耶德轻轻点头,表示认可他的观点。
“这个厨师太厉害了,我吃过他做的黄桥烧饼,果然他的新菜没有让我失望。”
“期待下一道菜!”
“没错,下一道菜绝对更加精彩。”
乔智已经准备好了第二道菜,以鸡肉作为主菜。
陈仁义用筷子试了试鸡肉的韧度,脸上露出了复杂之色。
破冰国宴菜单上有一道以鸡为食材的菜肴,那是白斩鸡,跟这道菜完全不一样。
陈仁义突然脑海中灵光一闪,惊讶出声,“是基辛格鸡?”
这道菜并不是出现在破冰国宴菜单上的一道菜,但也可以认为是一道“破冰”菜。
在M国总统访华之前,国务卿基辛格曾打前哨,第一次访华,当时厨房里做菜,准备了一道盐焗鸡。做菜的时候,准备不足,结果到上菜时,鸡还没熟。当时的厨师灵机一动,用高枪气压加工了一下。盐焗鸡是比较有韧劲的,高压枪一喷,就变得特别松软了。
基辛格吃了这个菜,感觉特别好,当下把厨师请出来,问这是什么菜。结果当时负责接待的领导人笑着说,这个菜就叫做基辛格鸡。
在这道菜的难度在于不可复制性,因为当时这道菜是一道阴差阳错的“失误菜”,因为失误所以变成了佳话,拥有了一个以西方人物命名的国宴菜。
这种失误,具有不可复制性。
这道菜的难度很大,关键是要“合理失误”,“正确补救”。
一入口,鸡肉的香味瞬间充斥鼻尖,舌尖首先接触到焦脆的表皮,随后是软软的口感,除了盐巴的味道,还有一股奇特的香气,缓解了油腻的口感。
是茶香,没错!
刚才第一道菜,乔智也用了茶香!
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