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第669章 神仙鸭子与烤花篮鳜鱼（第2页）

乔智做了两道孔府经典菜：神仙鸭子和烤花篮鳜鱼。

“神仙鸭子”是一道适合老人使用的佳肴，味醇香，肉软，特别适合老人食用。

为保持原味，将鸭子装进砂锅后，上面糊一张纸、隔水蒸制。古代在烹饪时，为了精确地掌握时间，在蒸制时烧香，共三炷香的时间即成，所以“神仙”也是三炷香得名。

相传点香也有典故，是被逼出来的，当初衍圣公要求此菜做成立即趁热上桌，不得延误，要熟烂，又要准时，厨师想出点香计时的方法。

至于烤花篮鳜鱼，是一道设计精巧的菜肴，与火不接触的独特自烤菜。把炮制干净的鳜鱼调味、造型后，网油，再包面饼，把鱼包封严密，放在铁钩上，下用木炭火两面烤熟。

这道菜曾是孔府秘不外传的名菜制法，其鲜味不失，色白而嫩。食者知其味，不知其法。

除了这两道大菜之外，还有几道家常菜，比如咸菜、香椿等。

慕映秋观察了一下神仙鸭子，金黄色的全鸭静静地躺在砂锅里，外面的表皮色泽诱人，上面点缀着青绿色的芫荽，汤汁浓稠。

“这鸭子看起来很有食欲，不忍心下筷子了。”

“我来拆鸭子！”乔智拿起筷子，从鸭子的脊椎刺入，三两下，鸭子就四分五裂，露出皮下白色的鸭肉。

乔智分开盛了好几碗，鸭腿留给了两位客人，柯清和陶茹雪分到了鸭翅，至于鸭胸肉最肥美的那一块留给了乔源彬。

慕映秋看上去年轻，其实年龄大了，能保养得如此之好，与养生也有关，她知道尽量少

吃荤腥，平时吃的东西都很清淡。

柔软Q弹的鸭皮，先接触口腔，与唾液混合之后，一股鸭子独有的香气在口腔弥漫，然后则是软烂的鸭肉在牙齿之间化开，味道浓郁，带着油脂的芬芳，却一点也不油腻。

鸭肉没有涩柴单薄之感，味道层次感强，很是好吃。

“味道真不错，一点也不油腻。”慕映秋不知不觉喝了第二碗。

曹瑞言陪着乔源彬喝了点白酒，十几块钱的牛栏山，白酒的辛辣配上神仙鸭子的口感，简直绝了。

神仙鸭子几乎被风卷残云般消灭光，曹瑞言将注意力放在烤花篮鳜鱼上，这道菜的形状如花篮，工艺精巧别致。

鱼的表面还冒着淡淡的热气，鱼皮微微收缩卷曲，露出一些酱色鱼肉。

柔软的鱼肉裹着焦香的鱼皮送入口中，鱼肉已经浸汁入味，一股淡水鱼特有的鲜美，占据了整个口腔。

鱼肉有一种鲜明的颗粒感，轻轻一抿就碎了，碎成了一点点的小块，每一块里又包含着鱼肉鲜嫩的汁液，再加上有点韧性的鱼皮，稍一咀嚼，酱汁的浓香激发了鱼肉的鲜美。

“春江水暖鸭先知，桃花流水鳜鱼肥。”曹瑞言脑海中一闪，“你今天做的这两道菜还有这个寓意啊。”

乔智心道“大老凯”的文学功底不错，“可惜不应景，若是春天的话，这两道菜放在桌上就更有意义了。”

慕映秋道：“一样有意义，这两道菜都很好，让人吃了之后，心情喜悦。”

与第一次来乔家吃饭相比，这顿饭吃得很是舒心。

情绪也由一开始的感伤、煽情、怀念，变成了如今的和睦、融洽。

慕映秋暗叹了口气，外孙女婿在每天的饭菜上都化了心思，味道反正其次，用心用情让人感动不已。

乔智适合与之长期相处，接触久了，会觉得他内有乾坤。

茹雪嫁给乔智，慕映秋算是真正的放心。

以乔智现在的能力和性格，无论是经济方面，还是精神世界，外孙女都不会吃太多的苦。

吃完饭之后，慕映秋拉着陶茹雪进屋聊了一会。

“明天我就不过来吃完饭了，下午的机票，我决定返回瑞士了。”

“难道不能多住几天吗？”陶茹雪惊讶道。

“我这次过来是想看看你的情况，你过得挺安逸，我就放心了。”慕映秋唏嘘感慨，“我已经让你舅舅在琼金周边物色适合养老的住所，等瑞士那边的事情安定下来之后，我会返回琼金长期定居。”

“真的吗？那实在太好了。”陶茹雪开心道。

“对了，我跟陶南芳聊过了，无论你们的关系如何，但她都对你有养育之恩。冲着这一点，我没法记恨她，甚至还感谢她将你培养得如此优秀。至于你们之间的矛盾，没人可以调解，或许在适当的时机，自然而然就豁然开朗了。”

“在我的心中，她一直是我的母亲！这一点永远不会变。”陶茹雪沉默数秒，很坚定地说道。

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