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第二卷 厨王争霸 第233章 请小仙女辅导员吃饭（第3页）

或许因为曾经是担任辅导员的缘故，下意识地会觉得胡展骄还不够成熟。

……

为了让白婉玲在食堂能够享用一顿满意的美食，乔智还是花费了心思。

凉菜选用的是金沙鱼晶冻，原料包括小黄鱼、熟咸鸭蛋、腌雪菜硬末。

烹饪这道菜的工序比较复杂，有三道，包括烧鱼、凝冻、熬蛋黄酱。

两道炒菜选用的是金腿银带和瓜姜墨鱼线；

主菜选用是太极香莲。

金腿银带的主要食材是金华火腿、新鲜带鱼，采用滑炒的方式烹饪；

瓜姜墨鱼线的主要食材是鲜墨鱼、酱乳瓜，采用软炒的方式烹饪；

滑炒和软炒是同一种烹饪方式的不同说法。

将新鲜的食材，切成丝、片、丁、条等形状，用蛋清、淀粉上浆，用温油滑散，倒入漏勺沥去余油。

勺内放葱、姜和辅料，倒入滑熟的主料，利用清汁烹炒、装盘。

在初步加热时，采用温油滑锅，因此被称作“滑炒”。

太极香莲采用“扒”的方式进行烹饪，尽管是一道以素菜为主的料理，但对火候和工序的要求更为严格。

取三号碗，在碗内抹上猪油，将桂圆、白莲心等置入碗中，排成太极图样。

再从两侧分别填入莲茸和枣泥压实，将多余的莲心填在双色枣泥馅上，与碗口平齐。

在最上方铺上白糖，封口上蒸笼。

半小时后，滤去原汁，加入蜂蜜、糖、桂花，再用马蹄花和樱桃进行点缀。

太极香莲整体味道清甜。

莲子、红枣，具备养生功效，都是补气、生血的食材，被誉为“仙女菜”不为过。

白婉玲和胡展骄坐在食堂大厅，虽然才十一点，但人都已经坐满。

但从装修来看，比起琼金大学的食堂，更加干净整洁，装饰品也多了一些，除此之外，并没有什么特别之处。

也有学生购买食堂的套餐，找一个位置坐下。

白婉玲有意研究了一下那些套餐。

诸如西红柿炒蛋、宫保鸡丁、红烧肉等等，跟自己食堂出售的盒饭，没有太多的差别。

不过，白婉玲观察几分钟，发现有个最大的区别。

琼金大学的食堂，虽然在卫生上也投入很多，但空气或多或少混合着一种油腻的怪味。

然而，乔智经营的食堂空气中飘满了各种菜香味。

混合在一起不仅不会觉得厌恶，反而会有种让人食欲大振的感觉。

服务员将菜端上桌，笑着解释道：“这是我们老板专门为二位制作的，请慢慢享用。”

只是看了一眼菜品的外形，白婉玲便觉得口腔分泌出大量的液体。

她连忙紧紧抿住嘴，连话都不敢说。

只差一点口水流出来了！

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