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夏月初之前也没想到自己遇到的竟然是瓶颈这个问题。
但是被廖老爷子点破之后,她不由得想得更深了一些。
她的来历,只有她自己心里清楚。
她来到大齐之后,所有被别人称赞的,都是她前世的积累和经验。
那些所谓的新菜,大多也都是在炒冷饭而已。
想到这里,夏月初忽然觉得有点冒冷汗。
前世即便餐厅的工作再忙,她也会挤出时间来学习,无论是新的技术,新的食材搭配,甚至于各国菜品的混搭。
她经常说,创意、味道和服务,是让餐厅在竞争中立于不败之地的三大法宝,缺一不可。
而且前世的时候,她每年至少有三分之一的时间是全球到处飞的。
开始是去各地各国参赛,后来渐渐也去各地各国做比赛的评委,参加各种同行的沙龙聚会。
交流和竞争,也是很容易让彼此碰撞出灵感火花的。
但是到了大齐之后,她一路走得虽然也挺辛苦,但是在厨艺上面,却可以说是一帆风顺。
还有幸得遇廖老爷子帮她保驾护航。
太过顺遂的事业和周围的赞扬,差点儿让她迷失了自己,失去了让自己继续学习、精益求精的压力,自然也就失去了让自己变得更好的动力。
把脑海中纷繁的思路稍作整理之后,夏月初有种顿悟的感觉,心下有隐隐有点不安,所谓的瓶颈,应该也不可能这么轻易就被自己跨过去了吧?
不过此时已经没时间让她多想了,后厨的人已经把食材都处理好了,此时正等着夏月初过去进行下一步的指导。
夏月初只好把自己的疑惑重新埋回心底,打起精神来先应对眼前的事情。
大多数人都以为,药膳就是在食材中再加入合适的药材炖煮。
但是夏月初吩咐下来处理的食材,很多明显看起来不像是用作炖煮的。
大家处理好各自手中的食材,等着夏月初回来继续指挥的空档,就忍不住去看别人都拾掇了什么东西,猜测着夏月初打算做什么菜。
夏月初做酒宴做惯了,即使菜品再多,心里头也都有数。
哪个菜需要多少时间,什么时候出锅最合适,全都井井有条。
先把需要用砂锅慢炖的鹿茸三珍和八宝甲鱼炖煮起来,然后再准备鱼腹藏羊等比较耗时的菜品。
之后再开始炒菜,最后则是凉拌菜。
傍晚时分,上膳堂最宽敞的主院灯火通明,院子里错落地摆开六张大圆桌。
夏月初已经重新梳洗换了衣裳,跟薛壮一起出来。
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