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第938章 蚕豆炒鸡蛋（第2页）

其实一些比较鲜嫩的蚕豆仁，倒是不用去除第二层壳的。

但是这一批蚕豆米出来，有的壳已经有一些硬了，要是不给除去的话，吃起来的话，会严重影响到口感的。

又不是闲着没事嗑瓜子，可没有多少人愿意在吃这道菜的时候，一边吃，一边用嘴巴去壳。

午市的菜品，王平安就准备开始烹制这些蚕豆的。

毕竟半加工出来的蚕豆米，并不是很适合久放。

在将其他菜品烹制完成以后，他便开始烹制起这最后一道菜来。

起锅，倒入净油，开中火！

等到锅中油热，有个六七成热的时候，他这才将已经打好的那些鸡蛋液，倒进锅中。

鸡蛋液倒进热油之中以后，瞬间就开始凝固膨胀。

拿过边上的铁锹，他就开始翻炒起来。

等到那些被他倒进大锅之中的鸡蛋液，全都被翻炒成固态以后。

他这才打开大锅边上的辅助机械臂，替他翻炒。

开中火，走中速，让它自个儿先炒着。

王平安则是走到边上，将那些食材周转箱之中，已经进行过汆水处理的蚕豆仁，一箱接着一箱的倒进大锅之中。

在进行半加工处理的时候，这些蚕豆仁已经被汆到了九分熟左右，基本上就算是已经熟的。

所以现在倒进锅中以后，也不用再继续过多烹制。

将这些半加工过的蚕豆仁全部倒进大锅里面以后，他就开始往锅中添加食盐和味精调味。

然后拿过边上的透明食品箱，将里面那些已经用温水泡发的枸杞子给捞出来，均匀的洒在锅中，等到大锅的机械臂搅拌上几圈之后，便熄火出锅。

蚕豆炒鸡蛋

看着的他这边做好出锅的蚕豆炒鸡蛋，拿着不锈钢托盘过来打菜留作员工餐的林天可，也是一脸好奇的开口询问起来。

“老板，我发现了一个问题。”

“啥问题？”王平安好奇。

“为啥你做菜的时候，喜欢加枸杞呢？”林天可开口。

一听她问的是这个，王平安也是笑了笑。“因为搭配一下，为了颜色好看啊！”

“而且枸杞子这东西吧！具有清肝明目的功效，对眼睛好。”

听他这么说，林天可总感觉他没有和自己说实话。

但是再低头看着托盘里面那些在金黄的鸡蛋、翠绿的蚕豆之中，那十分惹眼的枸杞子，她也觉得这样搭配是挺好看的。

只不过看老板的笑，她还是觉得事情，也许并没有他告诉自己的这么简单。

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