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自己带干粮,这可不是玩笑话。
早几年出去走亲戚,做客,还要自己带着干粮的。
谁家也没有多余的粮食招待客人,真要是给客人吃了,家里可能就要饿肚子。
现在也一样,村委可以给大家发肉,请大家吃杀猪菜,却没有粮食请全屯子的人吃饭。
很快,四头猪就杀好了,村里的妇女开始忙活着清洗内脏,大肠小肠啥的。
那边杀猪匠开始分割猪肉。
每家每户五斤猪肉,可不是那么容易分割的。
要把猪板油、五花肉、里脊肉、后臀肉、前腿肉等各部位分割开,然后这五斤肉,是按照猪板油多少,五花肉多少,瘦肉多少,加在一起凑够五斤肉。
保证谁家的瘦肉不会多一两,谁家的肥肉少一两。
不得不说,看杀猪匠分肉,还是很解压的。
小刀飞快的在猪肉上划过,肉就被分割开。
好像变戏法一样,肉被一块块的分割开,放在一边。
不然,准要闹架。
刘红军抱着闺女在旁边看热闹。
苏会计在村委门口摆了一张桌子,开始点名。
点到名的人,上去领肉。
五斤肉,分成三种,板油,五花肉,瘦肉,用一根麻绳捆着,一人一份。
杨秋雁也上去领了一份。
“红军哥,这养的猪,就是比野猪肉好,看着都鲜亮。”杨秋雁很高兴的对刘红军说道。
“那当然了,养的猪,肉嫩,还肥。”
两口子说着话,看着一众村民排队领猪肉。
闺女大雪有点人来疯,看到这么多人,她就很开心,靠在刘红军怀里,东张西望的。
也不知道看到了什么,不时咯咯笑出声来,眼睛都眯成了月牙。
村委外面大锅已经架了起来,点上火之后,锅里加水,把收拾干净的猪头、猪蹄子、一大块五花肉、猪大肠、心肝肺这些全都放到锅里煮上。
里面加了一些材料,就这么大火煮。
不多大一会功夫,就能闻到一股浓郁的肉香味。
等煮熟之后,把猪下水,五花肉捞出来,五花肉切片,猪下水也都切成小碎块。
把猪油放到锅里,吃啦一声,一股猪油的香味冒了出来。
接着把五花肉、猪下水放到锅里翻炒几下,然后把煮肉的肉汤加到锅里。
接着把猪血肠、粉条、大白菜倒进锅里。
等着锅烧开,煮熟就可以。
做法很粗犷,也没有加多少材料,但是味道绝对好吃。
主要是地锅、劈柴、火旺,做出来的菜也好吃。
杀猪菜做好之后,大家也早就从家里拿来了盆子。
这会谁也不会在村委门口吃饭,都是准备把菜打了回家去吃。
今天杀了四头猪,杀猪菜用的材料绝对足,猪肉、血肠、猪下水这些比大白菜还多,加的油也足。
这杀猪菜拿回家,自己再加点白菜,能吃两顿。
等到开始分菜的时候,就更加热闹了,嚷嚷声,叫骂声,络绎不绝。
“你他娘的,把你家洗脚盆拿来了吧?”
“你还有脸说我,你那盆是你家洗衣服的盆吧?”
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