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第430章（第1页）

炒青的工序结束以后，接下来就是揉捻的工序。

同样的，小思思也跟着罗永峰学习揉捻。

揉捻的工序也是纯手工的。

揉捻的动作有点像是在洗衣服，小思思按照罗永峰的动作，一起将茶青压在揉捻筛中来回地推拉。

一直到叶汁流出，卷成条形，浓香扑鼻，马上开始解块抖松。

紧接着，罗永峰又将茶青放进了锅中复炒。

这个过程十分的短，大概也就是半分钟左右吧。

从开始炒青到揉捻、复炒、复揉，整个过程大概持续了半个小时左右。

“接下的程序，就是烘焙！”

罗永峰开口说道。

他早就已经准备好了烘焙房。

叶修和小思思，跟着罗永峰来到了烘焙房。

罗永峰一边将揉捻过的茶叶，均匀地放在狭腰篾制的焙笼中，并且生火烘焙，一边跟小思思讲解烘焙的工序。

烘焙的过程，对于火候的要求也是十分的关键。

罗永峰制茶的手艺，之所以那么出名，也正是因为他对烘焙的火候，达到了炉火纯青的地步。

小思思十分专注地听着罗永峰的讲解，没有错过一个细节。

罗永峰根据焙窟的火候，不时地往焙窟里添加木炭。

很快，整个屋子里的温度渐渐地升高了起来，叶修能够感受到阵阵的热浪扑面而来。

“思思，烘焙的火候，一定要把握好！”

“不能过旺，也不能太小！”

“如果太旺的话，可以在木炭上撒一些草木灰！”

“通过草木灰，可以控制焙窟的温度！”

“而且，还可以让热量散发得更加的均匀一些！”

罗永峰对小思思讲解道。

“明白了！”

小思思点了点头。

随后，她也开始亲自动手，掌控火候。

整个烘焙房的门窗都是关闭了起来，茶叶中的水分只能通过屋顶的隙缝中透出去。

所以，烘焙房中十分的闷热。

大概花了二十分钟左右，烘焙的程序也就完成了。

接下来，罗永峰就将茶叶倒在了簸箕内，然后用簸箕扬掉黄片、碎片、茶末、以及其他杂物。

最后，他将茶叶均匀摊开，将茶叶放到了摊青架上晾制。

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