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褚直给熊掌褪完毛正好接手。另切瘦猪肉,同鸡块一起滚水烫过,重新放冷水旺火煮开,去沫,随后小火保持汤面微开‐‐这就是她今天的主要工作了。
所以,冯翁给褚德搭把手还是挺需要的,不过即使如此,褚德也有些手忙脚乱,毕竟熊掌这个大菜他一共也没做过几回。不过幸好昨天听褚直向冯翁请教,倒也记住了几点妙诀,其一就是检查腥气有没有除净。可是一直到了午时,褚德觉得他那熊掌还是略带腥气。
冯翁老神在在地坐在后面烧火,根本没有打算插手的意思,褚德也是个有骨气的,忍了又忍,决定再等等。
而褚直旁边的褚惠,一头大汗,他这是第一次烹饪熊掌啊!幸亏他请来的两个厨子里面,有个老厨子烹饪过一次,在老厨子的带领下,褚惠是费了九牛二虎之力才把熊掌上的毛给拔净,也学着别人用淘米水跑了,但后面是红烧、清炖啊,老厨子也说不清楚,其实老厨子当年偶尔烧了那么一次熊掌,腥的他再也不想尝试了,这会儿拿出来不是坑褚惠吗?
相对而言,褚渊是最为轻松的,今次上阵的还是潇天河,潇天河是南派菜系,味道清而不淡,他今天用的是熊掌最常见两大烹饪之法中的一种‐‐清炖。潇天河还带了个徒弟,基本上不用褚渊动手,潇天河的徒弟就把熊掌做好了简单处理,而潇天河却亲自动手开始煨制高汤。潇天河这个高汤和褚直的汤有异曲同工之妙,却比褚直用料复杂,是用鸡、鸭、猪骨为底,此外,他还有一个秘诀,不过要等东西送来了才能施展。
场上四支队伍一直在忙碌,台下却看得很乏味,相对前两次比试,包括褚诚和褚德那次,今次的比试着实没什么看头。
眼见临近正午,几只队伍不过是给熊掌拔了拔毛,煮了一锅汤,连菜都没炒一个。不少人暂时离席出去吃饭去了。
二娘烧火还行,褚直要小火,她就锅底几根柴火一支,一直都是那么大火。忘了带把花生扔里面烤烤了,这大中午的她也饿了。
&ldo;师父……&rdo;她正想着,后头忽然有人叫她。
二娘回头一看,是严霜跑过来了,不太敢靠前,站在一边悄悄叫她。&ldo;你怎么来了?&rdo;二娘问她。
&ldo;我一直都在啊,师父,我可是专门为了你才来的。&rdo;严霜说着往褚直那边看去,也是为了美人哥哥了。&ldo;师父你饿吗?你饿了我给你弄饭去。我表姐都让人给褚国公送汤了。&rdo;
二娘眼睛往褚渊那边一瞟,瞧见一个丫鬟拎着一个食盒正跟褚渊说话。可能是裴姑娘的丫鬟。二娘想到那裴大姑娘才貌双绝,暗叹褚渊艳福不浅。
&ldo;那你去给师父买些……&rdo;二娘刚要说,褚直掀开锅盖,从里面叉出了四五根猪大排,没切的那种。
&ldo;吃。&rdo;褚直言简意赅。
二娘骇然,这家伙还顾得上她的肚子?
&ldo;那你弄点吃的给那边的老先生送去,他是你师父我的师父。&rdo;二娘笑眯眯对严霜道。
严小姑娘眼睛在美人哥哥身上转了转,又在自家师父身上转了转,转来转去怎么觉得这两个人气氛有些古怪。
不过严霜也没多想,既然答应了师父准备些吃的,最好去问问老先生想吃什么。严小姑娘也是很细心的。
只是严霜还没走到那边,褚德忽然发出一声惊叫,二娘还没听清楚他说的什么,冯翁一下站了起来,走到泡着熊掌的淘米水旁边低头一看,脱口道&ldo;糟了!&rdo;
二娘闻言大步走过去,只见水盆里,一只只黑色的小虫正从褚德泡好的熊掌里争先恐后地向外爬出来。
第130章整扒熊掌
她立即跑到自己那边,往盆里一看,褚直那泡好的熊掌中心正以肉眼可见的速度破开了一个洞。开头只能看见里面黑乎乎的,后来一下钻出一团小虫,跟褚德那边的一模一样。模样看着跟白蚁差不多,但浑身湿淋淋的裹着一层黏液,最可怕的是数量巨多,争先恐后地咬破熊皮钻出来,看着头皮就一阵发麻。
这波密集恐惧症带来的惊悚感还没过去,那些爬出来的小黑虫挣了挣翅膀,跟魔幻片似的&ldo;嗡&rdo;的一声飞了起来。
二娘急忙拽着褚直后退,让成千上万只小黑虫飞上高空。
从小黑虫钻出来到消失在空中,只留下吞噬的千疮百孔、几乎只剩下两张皮的熊掌,整个过程最多半分钟!
花月楼后院此时只余三分之一看客,开始谁也没注意,后来忽然隐约的听见&ldo;嗡嗡&rdo;的声音,抬头往前头一看,似乎看到些飞虫,尚没有褚直、褚德几人脸上的惊骇醒目。
眨眼之间,那些飞虫飞上高空,飞出了院墙,消失了。
众人还不知道发生了什么,目睹这一切的严霜&ldo;啊&rdo;的大叫了一声,哪还顾得问冯翁想吃些什么,跑到二娘身边,看着盆里已经损坏的熊掌急道:&ldo;师父,美人哥哥,这可怎么办?&rdo;
熊掌出了问题,还怎么能在戊时之前做好这道菜?
二娘收回目中的震惊,望向那边和花月楼管事吵在一起的褚德。
花月楼提供了十几只熊掌,都是一等一的珍品山货,都放在一起让大家挑选,褚渊的没事,褚惠的也没事,单单褚德的和褚直的出了问题?
不过方才有几位管事也看到了小黑虫吞噬熊掌、破掌而出的情形,那也只能怪褚德和褚直没有挑选好。
作为一个优秀的厨子,挑选食材是第一步,这一步没有做好,输也不能怪别人。
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