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第144章 知青（第2页）

“真的可以么？”徐招娣这几天从祝母那儿得知姜莹莹是镇上国营饭店的主厨的师傅，就有些惊讶，也有些想要跟姜莹莹学一学，毕竟要是学的好，还可以摆个摊啥的，给家里增加点收入。

“当然啊，你要是有啥没懂的直接问我就好了，我跟你说就行。”姜莹莹笑呵呵的看着徐招娣说道。

然后姜莹莹再把香葱和姜切成末。

向放了有胡萝卜末的碗中添加面粉，香葱末，姜末，鸡蛋，清水，盐，胡椒粉，香油，搅拌成糊状。

再把它们揉成一个个的小团子放着备用。

紧接着在热锅下油转大火，烧到六七成热的时候，把和好的小团子放进去炸，等炸熟了再捞出来。

等丸子全部炸好后，再用热锅里面的油氽一下丸子，控油装盘就好了。

小孩子的吃的准备好了，但是他们几个大人吃点别的，姜莹莹目光扫视着家里，看到了韭菜，姜莹莹便决定做一道韭菜盒子。

姜莹莹先把韭菜洗干净，然后沥干水。再把面粉加水和成絮状，紧接着姜莹莹用手把面团揉成，放在旁边醒半小时。

紧接着姜莹莹放了四个鸡蛋，把鸡蛋打散后，准备把刚才用过的大铁锅洗了再用，就发现铁锅已经干干净净的了。

姜莹莹疑惑的看着徐招娣，而徐招娣摆了摆手，示意了一下站在旁边的徐进宝。

于是姜莹莹笑了笑，招徐进宝站在自己的另一边，让她也一同观看，待会还能帮她打下下手。

姜莹莹往锅内倒油，用小火把鸡蛋炒熟，再用铲子把鸡蛋弄碎，装进碗里放凉备用。

然后再把韭菜切碎，姜切末。

晾好的鸡蛋放入盐，姜，花椒粉，再把它们充分和匀。

最后再往里面倒入切好的韭菜。

“在最后的时候倒韭菜，这个样子才没那么容易出水。像是先倒的话，搅拌的时候就会有很多韭菜的水出来，就不太好弄。”姜莹莹一边做，一边对徐招娣姐妹说道。

姜莹莹再把醒好的面团拿了过来，揉搓成了长条的形状，在切成25g剂子的大小，然后全部都擀成比饺子皮厚一些的大圆。

拿起一个面皮放在手掌心，然后乘一勺韭菜鸡蛋馅放在了一边，中间对折，捏紧边缘，放在面板上的手指压实。

然后姜莹莹找了一个小碗过来，把碗倒扣起来，用碗口把韭菜盒子的边边切掉。

等全部包好了以后，在锅内倒油，用小火烙制两面成金黄色。

再在最后把侧面立起来，也烙个一分钟，就可以出炉了。

“这个叫做韭菜盒子，这个是炒素丸子。”姜莹莹指着两道菜，对她们说道。

“那个，为什么你最后要用碗把边边压掉，看起来好浪费。”徐招娣心疼的看着那儿成边的边边，对着姜莹莹问道。

“因为这个样子的话，饼边比较圆滑，用小火烙制也不容易糊。”姜莹莹对着徐招娣解释道。

徐招娣便点了点头，挪开视线，不去看那堆边边。

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