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豆角子炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,主要食材是豆角和猪肉。以下是制作豆角子炒肉的详细步骤:
材料准备:
-新鲜豆角300克
-猪里脊肉200克
-大蒜2瓣(切末)
-姜1小块(切末)
-葱1根(切段)
-生抽酱油1大勺
-料酒1小勺
-盐适量
-白糖1小勺
-淀粉1小勺
-植物油适量
制作步骤:
1.将豆角洗净,去掉两头和筋,切成段状。
2.猪里脊肉切成薄片,加入生抽酱油、料酒、盐、白糖和淀粉,搅拌均匀后腌制10-15分钟。
3.热锅凉油,放入腌好的肉片,快速翻炒至变色,然后盛出备用。
4.锅中留底油,加入蒜末和姜末,炒出香味。
5.放入豆角,翻炒几下,加入适量的盐和白糖调味。
6.豆角炒至七八成熟时,加入炒好的肉片,继续翻炒均匀。
7.根据个人口味,可以加入少量的生抽酱油调整颜色和味道。
8.最后,撒入葱段,快速翻炒几下,即可出锅装盘。
提示:
-豆角炒制过程中要注意火候,避免炒糊。
-肉片不要炒得过久,以免变老。
-根据个人口味调整盐和糖的用量。
这样一道美味可口的豆角子炒肉就做好了,既可以作为主食的搭配,也可以作为下酒菜享用。
豆角子炒肉是一道营养丰富的家常菜,其营养价值主要体现在以下几个方面:
1.蛋白质:猪肉是优质蛋白质的来源,对于维持肌肉组织、修复身体细胞具有重要作用。
2.膳食纤维:豆角富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,改善消化系统功能,同时有助于控制血糖水平。
3.维生素:豆角中含有丰富的维生素c、维生素b群等,这些维生素对于增强免疫力、维持神经系统健康等方面都有积极作用。
4.矿物质:豆角中还含有钾、镁、铁等矿物质,它们对于维持心脏功能、骨骼健康以及造血功能等都是必不可少的。
5.抗氧化物质:豆角中的抗氧化物质如β-胡萝卜素、维生素E等,有助于抵抗自由基损伤,保护身体细胞。
6.脂肪:猪肉中含有一定量的脂肪,其中包括不饱和脂肪酸,适量摄入对健康有益。
总之,豆角子炒肉不仅美味可口,而且营养均衡,适合作为日常饮食的一部分。不过,由于猪肉的脂肪含量较高,建议选择瘦肉部分,并且适量食用,以保持饮食的均衡。
在烹饪和食用豆角时,需要注意以下几点,以确保食品安全和营养价值:
1.清洗:豆角在烹饪前要彻底清洗干净,去除表面的农药残留和杂质。可以用流动的水冲洗,或者使用蔬果清洗剂。
2.烹饪时间:豆角不宜煮得过久,否则会导致营养流失,口感也会变差。一般建议炒至豆角变色且稍微软化即可。
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