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第一百七十章 入局餐饮业（第2页）

刘雄瞬间愣在了当场。

褚浪花了重金，盘下了这么好的一间店面，居然就仅仅是为了经营麻辣烫这种本小利微的生意？

为什么说麻辣烫本小利微呢？

实际上。

相比于火锅、中餐等高端传统美食，麻辣烫在食材的利润上简直少到爆！

大部分火锅、中餐的利润可以做到80%！

也就是说。

顾客花了一千块钱来吃一顿火锅或者中餐。

而这些食材的价格往往才不到两百块。

就算除去门面费、厨师服务员的工资，最后到手的利润，那也是十分可观的。

这也是为什么高端的火锅、中餐馆往往要选择把店面开在人来人往的商业街。

因为商业街的高昂店面费用，在他们的顶级利润面前，根本不值一提。

他们所需要的，只是顶级的客流量罢了。

相比之下。

麻辣烫这种相对低端的餐饮就要亲民许多了。

因为本身麻辣烫走的就是本小利微的亲民路线，所以一晚五十块钱的麻辣烫，光是食材费用就要花去不少。

而再加上店面的人工费、房租费，最终能到老板手里的钱根本就没多少了。

所以。

相比于开在商业街的大型餐饮店，麻辣烫更需要强大的用户粘性。

如果像商业街的酒楼火锅店一样，不求回头客的话，那这家麻辣烫店肯定很快就死亡了。

现在。

褚浪打算用经营高端中餐的方式来经营麻辣烫，这实在是让刘雄很难理解。

“褚先生，如果你只是想开一家麻辣烫店的话，根本没必要花这么多钱开在这里啊？！”

刘雄忍不住向褚浪劝阻道。

在他看来。

现在的褚浪无疑是一点都不懂餐饮业的，他，盲目地入场最终的结局只能是以亏损收场。

“你不用劝我，这个我有分寸的。”

褚浪摆了摆手，道：

“你只要按我说的做就行了，我要开的，不是一般的麻辣烫店。”

其实。

对于褚浪而言，他又何尝不知道这个道理？

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