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只盼着这暮鼓声可早点响起来吧!
……
话说回这厢大理寺。
近来天气炎热,本就提不起什么食欲。
再加上吕夫人怀有身孕,不若先试一试那酸香开胃的酸菜鱼。
夏日里来上一份,瞬间能将味蕾打开。
正好,回来后腌的那些酸菜也差不多成了,从那大缸里捞出一些切成碎段,堆在另一个盘子里,一股浓烈酸咸的气味直冲鼻孔。
这时,春桃也将方才还活蹦乱跳的草鱼片成了厚薄均匀的鱼片,鱼肉雪白柔嫩,而鱼骨则被她剁成几段,分门别类地摆好,放在了灶台边上。
黎书禾只一眼便夸赞道:“你这刀工是愈发好了,田七要是再不多练练,可赶不上了!”
田七闻言抬头往这边张望,苦着脸说道:“好妹妹,你得空也跟我传授传授心得,我这双手啊,不知道为什么,一握刀就抖得慌。”
春桃看了黎书禾一眼,也不再扭捏了,同他开起了玩笑:“好啊,看在你喊我一声师姐的份上。”
田七反驳道:“什么师姐!
明明我才是大师兄!”
“你是师弟。”
“师兄!”
“师弟~~”
“……”
食堂里遍布了笑声,黎书禾看着终于敞开心扉的春桃也笑了。
拿着锅铲敲了敲边沿说道:“还是先别争大小了,先来学一学新菜?”
两人立马噤声,不再闹了,安安静静地站在一旁看着。
锅灶热了起来,葱姜蒜大火煸炒爆香,再把鱼骨块“哗啦”
一声丢进锅里两面都煎出香味,再把酸菜撒进去,锅里的滋啦声更响了,水汽裹着酸咸味猛地在空气中腾起,熏得人眼睛都有些微微发酸。
酸菜和鱼骨在锅里翻腾着,肉香味全部混在了一起,黎书禾舀起一大瓢水,哗地浇进锅里,方才还冒着水汽的锅瞬间安静了一下。
直到等锅里汤水又重新翻滚起来,咕嘟咕嘟地冒起了泡,酸香鱼鲜的味道也从锅盖中丝丝缕缕地钻了出来。
千滚豆腐万滚鱼,等鱼汤都熬白熬浓了,锅里浓郁的香气也弥漫了整个食堂。
锅盖揭开,浓烈的酸味裹挟着热气扑面而来,酸得让人忍不住口舌生津。
这时把片好的鱼肉下下去,嫩白的鱼片一碰到那滚汤,瞬间卷曲起来。
“好香啊!”
田七忍不住惊叹道,“这闻着我的口水都要掉下来了,肚子也饿了。”
明明才吃了不少东西。
春桃也点头附和道:“这味道又酸又鲜又香,闻着确实开胃。”
黎书禾一边笑着将锅里的酸菜鱼倒到碗里,一边说道:“开胃就对了,不过啊这还没好呢!”
鱼肉最上层搁上足料的葱蒜干辣椒,锅里的热油烧开后倒进去“呲啦”
一声。
热油瞬间又将这调料的香味激发出来,融进这滑嫩的鱼肉中。
黄亮的汤水中浮着一层薄薄的油花,雪白水嫩的鱼片微微蜷缩着散在四周,而切成碎段的酸菜已经炖得软趴趴的,和鱼片交织混在一起,那股酸劲更是烘托出鱼的鲜香。
等大人们下值后踏进食堂,一个个闻到这满屋的酸香后都忍不住开始吞起了唾沫。
奇怪了,今儿怎么觉得这肚子这么饿呢!
等落座后把筷子伸进碗中,鲜嫩爽滑的鱼片入口即化,鱼肉本身的微甜味混着外面那层酸咸滚烫的汤汁,就顺着喉咙滑下去了,只留下满嘴的酸咸鲜香。
再舀了一口热汤,吹了吹,嘬进了嘴里,酸得人口水都不自觉流了出来。
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