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酸梅汤（第2页）

罗掌柜讪笑一下，道：“意欢姑娘，那个……咖啡又卖完了……你看能不能加一些？”

以前罗掌柜基本只能做午膳和晚膳的生意，如今因为手磨咖啡实在太有特色，连下午也有客人过来，点了咖啡，总免不了要点些别的小吃，进一步拉动了他的生意。

意欢挽唇一笑：“不能。”

罗掌柜一愣：“为何？这手磨咖啡赚的钱，不都归你吗？有生意你还不做吗？”

意欢道：“不是不做，是投入产出比太低。”

罗掌微怔：什么是……投入产出比？

意欢耐心解释：“手磨一次咖啡，需得一盏茶的功夫，虽然客单价高，但是十分耗费人力，而且客人对咖啡的需求量是不大的，这只是一个打开销路的饮品，酒楼卖咖啡，并不是长久之计。”

意欢每次送咖啡，都会告知客人，咖啡由对面的甜品坊提供，她这样做也是为了积攒一些人气，为开业蓄势。

如今效果基本已经到了，她便打算冷静收手。

罗掌柜有些不明白：“你不是说要在我们酒楼卖三个月的甜品？如今还不到半个月，接下来你打算怎么办？”

意欢不答，却笑问：“罗掌柜，锦绣酒楼被点的最多的菜，是什么？”

罗掌柜一愣：“是……焙鸡？烧鸭？”

他的重心都放在店面的打理上，倒是没有太注意后厨的菜式情况。

意欢摇摇头：“是辣子鸡，麻辣牛肉，红烧鱼。”

罗掌柜疑惑：“你如何得知？”

意欢：“我请你家小二吃个甜甜圈，他便都告诉我了……”

罗掌柜：“……”

意欢又道：“不过重点不在这儿……罗掌柜，双方的合作，要基于互惠互利，如今咖啡虽然卖得好，但是能接受这个价格和味道的，毕竟是少数，接下来，我打算做一款大众的饮品，搭配你的菜肴一起出售，可以起到相互促进的作用。”

罗掌柜一听，顿时来了精神，道：“是什么？”

意欢：“酸梅汤。”

罗掌柜从没听过这种汤，问道：“酸梅汤？这也是饮品么？”

意欢点点头：“不错，是一种酸酸甜甜的饮品，如果冰镇一下，会十分开胃。”她道：“我观察了一下你店铺的客人，大多数人喜欢食辣，但是点了菜又吃不完，兴许是辣得过头，胃中难受导致的。若是能辅以冰镇爽口的饮品，客人食辣之后，体验会更好，且菜品消耗速度会变快，翻台率也会更高。”

罗掌柜惊讶地瞪大眼睛：“你的意思是，辅以饮品，他们能吃更多的辣菜，而且能吃得更快！？”

意欢微笑：“不错。”

罗掌柜茅塞顿开，道：“那可太好了！酸梅汤何时能出来？我们快些试试吧！日后，还要请意欢姑娘多多指教呀……”

自从手磨咖啡让许多客人慕名而来之后，他就不敢再小看意欢了。

意欢勾唇：“不敢当。”顿了顿，她道：“不如就今晚吧，晚膳的时间，我带着酸梅汤去给您试饮。”

罗掌柜心满意足地走了。

意欢站起身，拍了拍林意冉的肩膀，道：“乖乖看书，姐姐去给你做好喝的酸梅汤。”

林意冉一脸期待地点点头：“嗯！”

阿苗道：“小姐，需要我帮忙吗？”

意欢笑笑：“不必，你继续练习做甜甜圈吧。”说罢，便提裙上了二楼小厨房。

其实在罗掌柜来之前，她便已经将乌梅泡上了，烟熏乌梅泡了一个时辰之后，硫味去除了不少，梅肉也微微泡开了些。

除了乌梅，还需要陈皮、山楂、干草、桑果等，洛神花用以调色，而桂花和冰糖则用于调味。

她先将所有的食材倒入了砂锅中，五颜六色的食材凑到了一起，颇有热闹之感，一盆水冲进去，食材们愉快地转起了圈儿，看得人心情舒畅。

她不徐不疾点了火，锅中的水便逐渐沸腾起来，熬煮了一会儿，锅中的水便已经开始泛红了，紧接着，她便加入了老冰糖和些许桂花。

浅黄的桂花漂浮到了酒红的汁水上，别有一种雅致感，一瞬过后，便彻底融入了这锅酸梅汤中。

汁水熬得越来越红，浓得像酒一般，沸腾不已，意欢挑起一勺，朱唇轻启，吹了吹。

然后尝了一口。

她满意地眯起眼睛，然后便熄了火。

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