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叶白柚眼神坚定:“相公胡说,肉怎么有相公好看呢。我最喜欢相公!”
沈无璟摇头。
将人抱着轻轻拍着。
哥儿在身上乱拱,沈无璟一心二用地听着他说的那挂面。
总而言之,就是将做出来的细面挂在木头上晾晒至干透了,切成小臂长短。按照两三斤的重量分作一个来卖。
确实跟干粉有相通之处,可以试试。
半个时辰后。
在身上作乱完的人跑了。徒留沈无璟看着窗外半响,才将身上的热气散去。
——
今儿中午的酒楼格外热闹。
才午时一刻,一楼大堂的人已经坐满了。
后厨,小厨房的灶台上摆满了切好的猪头肉。有伴着佐料的,有直接是卤料原味的。
大肠切段、五个鸡爪一小盘,鸡腿、鸡蛋按照个卖。
长时间的炖煮让酱红的卤汁将肉渗透得极其充分,连厚厚的猪皮也变得软糯弹牙。轻轻一戳,晶莹的猪皮弹动,缀着卤汁的边缘“啪”地一下被按在菜板上。
味道如声一般炸开,满屋子都是卤料的香味。
前头客人一点菜,白霜、年年以及十三齐齐上阵仗。不消片刻,小厨房的菜去了半个灶台。
叶白柚占据灶台的一角,身旁是捞出来的大盆卤肉。大块大块的堆积在一起,浴桶般大的盆子里,两锅的肉切到现在只剩下一半。
他手上极快地将猪头肉切成厚薄均匀的片儿,肥瘦相间。若是不放调料拌一拌,滋味也是极好的。
叶白柚捏了一块放进嘴里,心里想的是下次弄个甜味的。
厨房有条不紊,除了小厨房忙了一点。大厨房的两口锅尽数在翻炒。
“小岁,尝尝这个。”
叶白柚手上换了一根儿大肠。锋利的刀片一下去,褐色的卤汁被榨出,在木头菜板上留下一道狭长的印记。
叶白柚切了指节长短的肉放在小瓷盘中推给一旁拌着调料的哥儿。
郑岁腼腆一笑,也不推辞。放下手中比他脑袋大些的小盆儿,小心翼翼地用瓷盘上的筷子夹了一点。
卤水的味道极其霸道。还未入口,那味道就犹如裹挟着肉味的狂风在鼻腔里席卷。唾液分泌极快,郑岁抿喉间滚动,带着虔诚一口将卤肠放入口中。
半点不臭,也不腥,带着一股大肠独有的味道。和那香得霸道的卤味一起在牙齿间炸开。
郑岁眼睛极亮。
他细细地撕咬,就怕一不小心这肉会被他馋得叫嚣的胃彻底吞噬。
“好吃!”
叶白柚瞧着他热忱的样子,指了指盘子中另一块。“还有。”
郑岁看了看叶白柚,抿着唇摇了摇头。“不行,要卖钱的。”
叶白柚笑道:“一点点,不碍事。”
“夫人!”
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