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后厨紧接着又上来一道菜——干烧鹿筋。
这道菜是用铁板端上来的,上菜的侍女还特意提醒,铁板滚热,大家小心不要被烫到。
因为铁板本来就烧得火热,所以做好的鹿筋倒如铁板之后,下面就会发出滋滋的声响。
铁板不断将热度传递给上面的鹿筋,使得鹿筋更加入味,而且连撒在上面的花生碎也都跟着被不断地继续烘烤,散发出诱人的香气。
鹿筋呈半透明的深褐色,看着就觉得肉嘟嘟的弹性十足,而且毫无腥膻之气。
桌上的人都被前面的菜所征服,此时对夏月初的手艺已经毫无怀疑,所以当鹿筋一上桌,立刻就都将筷子伸了过来。
鹿筋并不是倒在铁板上的,而是将煨好的鹿筋一块块在烧红的铁板上摆好,最后才在上面撒上配料,浇上汤汁。
这样便使得每一块鹿筋都能够接触到铁板,夹起来之后上面软糯劲道,下面焦香酥脆,在一块鹿筋上能吃到两种截然不同的风味。
鹿筋烫口,许多人夹到碗里之后也不敢直接吃,还要稍微晾上一会儿。
但总是有人不怕烫甚至爱吃滚热的食物,三两口吃完就又伸手去夹。
郝文浩今日也被邀请来参加婚宴,以他的身份自然做不到主桌,只能跟其他人拼桌。
他来保定府时间不长,跟大部分客人都不认识,所以也没有什么客套的必要,只埋头吃菜。
郝文浩每吃一道菜就忍不住在心里感慨,没想到薛小将军的夫人有这样一手好厨艺,真是令人羡慕。
但他天生是个猫舌头,不敢吃太热的东西,别人都开始夹第二块了,他的第一块还不敢吃进嘴里。
郝文浩见状顿时就着急起来,人家吃得那么快,等自己这块吃完,怕是只剩下铁板能吃了。
但是在这种宴席上,当着众人的面,也不能做出类似于吹凉食物之类太失礼的举动,只好盼着其他人也能稍微礼让一点儿,不要吃得太快。
不过很显然,在婚宴的酒席上,同桌的人也未必都是认识的人,所以这种期望基本上都是会落空的。
郝文浩刚把第一块鹿筋吃掉,嘴里还残留着余味,看着空荡荡的铁盘,觉得自己的心都跟着空了,甚至想要将铁盘拿过来,把那些因为高温而黏在铁盘上的鹿筋都给啃了。
当然,这种想法也就只能放在心里想想,大庭广众之下,若当真这样做了,那可真是丢人丢得满城皆知了。
但是让他万万没想到的是,夏月初好像早就预料到有人会有这样的想法似的。
待鹿筋都被夹完之后,一旁的侍女突然拿着一个铁铲上前来,将铁盘上那一层已经被烤得焦黄的鹿筋全部铲了下来。
这回郝文浩终于眼疾手快地夹走了最大的一片。
紧贴铁板的这一层鹿筋都已经被烤焦烤酥,简直可以说是浓缩的美味,像窖藏多年的老酒一般,醇香袭人。
比起石榴飞龙,郝文浩更中意铁板鹿筋这道菜,但是上膳堂的菜可不是他随便能吃得起的,而铁板鹿筋这道菜,看起来似乎比较简单。
郝文浩心里琢磨着,等回去之后,自己也找个铁板试试看。
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