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廖老爷子到达东海府之后,在接风宴上也吃过这道菜,当时就觉得,东北这边的干豆腐果然是名不虚传,细嚼满口豆香。
不过那道菜炒得倒是平平,只能说不功不过,反倒有些掩盖了干豆腐本身的好味道。
所以回去之后,廖老爷子还特意打发人去街上买了几张干豆腐,住在客栈没法开火,便直接给切丝凉拌了。
但是夏月初这道尖椒干豆腐做的,干豆腐切成菱形块,虽然勾了薄芡,但一张张分明得很,并没有黏在一起,让中间的都吸不到味道。
而且她是用清如水的高汤调的薄水芡,薄薄的芡糊带着高汤的鲜味,均匀地包裹着每一片干豆腐。
高汤的鲜醇配上干豆腐的豆香微甜,让人竟然有点停不下筷子的感觉。
两道热菜做好之后,夏月初又弄了个小葱拌豆腐,最后做了个锅包地瓜。
这个锅包地瓜,其实是后世根据锅包肉的做法创新而来的,但是没想到,这个做法一经推出,反倒比锅包肉更受欢迎一些。
地瓜片裹上蛋液面糊,炸到外酥里嫩,最后在酸甜的糖浆中滚上一滚。
每一片外面都裹着晶莹剔透的糖浆,散发着金黄的光泽,光是看着就让人忍不住想要吞咽口水。
廖老爷子头一次见到这个菜,忍不住先夹了一块尝尝。
锅包地瓜入口之后,酸甜的糖浆顿时充斥满口,激得人口水不断分泌。
牙齿咬破外层的脆壳,里面是不可思议的柔软和甘甜。
这种口感,对于上了年纪的人来说,简直是无法抗拒。
廖老爷子今年都已经七十多快八十岁了,虽然如今还算是耳聪目明,嗅觉味觉也依旧灵敏,这是让他自己一直十分自豪的事儿,也是身为一个厨师的福气。
但是说实话,牙口和胃口却是大不如从前了,经常让他觉得,不服老不行了。
之前接风宴上的锅包肉虽然做得不错,但是炸过的肉片对他来说,还是有些难以完全嚼碎了,所以也不敢多吃,生怕晚上回去胃里头难受。
但是夏月初做的这道锅包地瓜,不但有锅包肉的味道,里面又是带着些许蛋奶香味的地瓜,口感柔软绵和,吃起来毫无负担。
最后一大盆疙瘩汤端上来,并不似一般的疙瘩汤那样黏糊糊如羹一般。
汤汁清亮,黄豆粒大小的面疙瘩如珍珠般在汤中浮浮沉沉,细细的蛋花跟切碎的青菜点缀其中,热气腾腾地散发着鲜美的味道。
夏月初用汤勺从碗底一捞,捞起来的不光是面疙瘩,竟还有虾米和蛤蜊肉。
高汤炖煮,激发了这些小海鲜的鲜美。
廖老爷子难得地胃口大开,在初冬的夜里,吃着可口的菜肴,最后一大碗海鲜疙瘩汤,喝得微微出汗,从嘴里到胃里,每一处都熨贴极了。
他冲夏月初竖起大拇指道:“今天是我到东海府一来,吃得最舒坦的一顿饭了。”阅读最新章节请关注微信号:rdww444
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