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茄子切条后在盘中摆出菊花的模样,浇上带着细碎肉末的酱汁,油亮亮的看着就让人食指大动,也难怪起了这么一个名字。
凌子越道:“古诗有云,紫菊宜新寿,这菊花茄条果如其命,如一朵朵绽放的紫菊,倒正应和了今天这个好日子。”
茄条是过了油再浇汁的,吃起来外酥里嫩,微酸的酱汁适度地勾起人的食欲,却又不会造成任何负担,可谓是恰到好处。
温拌扇贝却又是另一番不同的类型,满口鲜嫩的扇贝,裹着浓稠却不腻口的酱汁,配上芫荽独特的清爽和味道。
这种咸鲜小酸甜的口味,正是天津菜的特色,与夏月初以前做过的软溜鱼扇,在味道上是一脉相连的。
原本已经勾起来的食欲更加被激发出来,个别早晨吃得少的人,此时肚子都已经开始擂鼓了。
好在后厨准备得充分,所以上菜很快。
就在大家纠结是维持面子还是将剩下的凉菜一扫而空的时候,四道热菜恰到好处地被端上桌来。
“一品福肉。”
“姜汁鲤鱼。”
“芙蓉鸡丝。”
“罗汉斋。”
邓建丰为本地的父母官,今日也是在被邀请的贵客之列。
只是他这个人本来就没什么官架子,加上凌文岳虽然不是他的上峰,品阶却也比他高出许多。
所以他今天就是过来低调地吃饭,没有半点儿想要出风头的意思。
他看到罗汉斋之后,顿时想起之前在厨艺比试时,金怡东便做了这道菜。
说实话,当时除了夏月初做的四道菜,只有金怡东做的罗汉斋给他留下了不错的印象。
但是夏月初的核桃仁炒韭菜,答对得巧妙,加之味道的确很好,所以他便将头名一并给了夏月初。
没想到此时还能看到夏月初做的罗汉斋,不知道能不能吃出什么不一样的味道。
当初厨艺比试的时候,天气才刚刚暖和起来不久,各种菜蔬都还没长大上市。
所以金怡东做的罗汉斋,只能说是个简易版的,别说是十八种食材了,只勉强凑了八种。
而夏月初今日却是早有准备,三菇六耳,以及新鲜的时蔬和豆制品,正正好好十八种,一大盘端上来,五彩缤纷,看起来就清爽宜人。
这道菜原本是南方沿海地区的佛门名斋,取十八罗汉齐聚之意,而后渐渐在民间传开,也成为素斋中必不可少的一道菜。
邓建丰舀了一勺细品,脑海中对金怡东那道罗汉斋的记忆瞬间清空,满满只剩下对面前这道菜的感慨。
十八种材料放在一起,极容易做成一锅味道奇怪的乱炖。
但是这道罗汉斋不但爽滑鲜香,而且还能吃出每种食材特有的味道,不同的食材搭配在一起吃,又有不同的滋味,这一口菜吃下来,口中简直像是开了一场味道的盛宴。
最最难得的是,这么多种味道,却并不显得杂乱,有种特殊的平衡在其中,整体的味道格外清新淡雅。
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