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“我也不知道是怎么回事儿,我以前对自己做菜的手艺一直都很自信,但是最近这段时间,也不知道是因为其他事情太多扰乱了思绪,还是什么别的原因,我如今研究新菜,没有了以前的兴奋和笃定,反倒是会患得患失,不自信,甚至会觉得抓不住灵感,这是以前从来都没有过的事情。
而且我最近,对自己以前十分坚定执行的方向也产生了一些疑问和动摇。
初味轩做的算是中高档菜品,而上膳堂从开始都的就是精品私房菜的路线。
然而现在让我疑惑的是,难道高档精品菜,就是要在原料商下功夫,不断地追求更高档的食材么?那起决定性作用的到底是食材还是厨师?我曾经坚定会一直走下去的这条路,究竟是对的还是错的?”
这些话,夏月初是第一次宣之于口。
开始思绪还有些混乱,到后面就越说越顺,一股脑地把自己的困惑都说出来了。
廖老爷子越听神色越凝重,最后更是用一种奇特的眼神看着夏月初,脸上露出从未有过的神色。
夏月初一口气把自己的困惑说了出来,虽然说出来不代表疑惑就此消失,但是能把积压在心头已久的话倾诉出来,还是让她觉得心里松快了不少。
此时看到廖老爷子的眼神,略有些心虚地缩缩脖子道:“您该不会骂我闲极无聊胡思乱想吧?”
“当然不是!”廖老爷子飞快地反驳道,“我只是觉得,自己这么一把年纪了居然还识人不清,到底还是小瞧了你!”
“识人不清可不是什么好词儿啊!”夏月初苦着脸。
“领会意思就好了。”廖老爷子不想跟她抠字眼儿,“我万万没想到,你年纪轻轻,竟然就已经到了这样的境界。想当年我遇到瓶颈还算早的,却也是四十多岁的时候了。”
夏月初心道,两辈子加起来,自己的心理年龄,那也是奔四的人了。
“不过你这个事儿,还真是有点棘手。”廖老爷子摸摸下巴,“瓶颈这个事儿,可大可小。有人很快就突破了,有人却会就此被困住,不进反退。
你如今本该是大力拓展事业,增加实力的时候,突然遭遇瓶颈,难说是福是祸。
你若是问我该如何突破瓶颈,我却也没有什么可教你的。
这种事因人而异,全靠自己顿悟和领会。
别人的法子未必适合你,必须要找到适合自己的路才行。当年我被困在瓶颈期无法突破的时候,正赶上东瀛君王带人来跟我们大齐比试厨艺,当时眼瞅着东瀛人离胜利越来越近,先帝坐在龙椅上,虽然挂着笑,但脸色却是越来越难看。
御膳房的人都吓坏了,我当时可以说是背水一战,冒着必死的决心参加比试。
这也许就叫置之死地而后生吧。
总之就是那次比试之后,我就突然顿悟,突破了瓶颈。
而你,也必须找到能让你有所突破的法子才行。”
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