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474 以假乱真（第2页）

张吉松心道，夏娘子这手艺也是绝了，这素鱼翅居然要细品之后才能分出真假，若是以后初味轩的鱼翅都用这个，说不定也有不少人根本吃不出来吧？

以初味轩那么贵的价格，这一里一外可是能赚不少钱啊！

不过他也不想想，初味轩的价格本来订得就不低，夏月初用真正的鱼翅一样赚钱，何苦非要去弄这种费劲不小的素鱼翅，有那个功夫去研究个新菜不好么？

此时热菜已经上来六道，最后四道基本就都可以算得上是大菜了，大家吃过前面的菜，对后面的菜期待值不免更高。

后厨也没有耽搁太久，很快就又端了新菜上桌。

“铁板山珍。”

“罗汉上素。”

说是铁板山珍，还真是端上来一块铁板，下面垫着一块木板放在桌上，铁板上的菜还在滋滋响。

这一盘其实可以说是山蘑大荟萃了，七月半前后正好是东北地区蘑菇大量上市的时节。

除了榛蘑、松蘑、猴头菇、大腿菇这种名声在外的，还有许多不适合晾晒只能吃鲜食的蘑菇，如红蘑、扫帚蘑、黄罗伞、草花脸和鸡油蘑等等。

这盘铁板山珍里面，便凑齐了这九种鲜蘑，加上底下烧热的铁板还在不断地提供着热源，所以鲜香味简直是扑面而来，叫人躲都躲不开。

大部分外地人都没吃过新鲜的榛蘑，即便是东海府的人，也大多都是晒干后留着做小鸡炖蘑菇用，所以今天尝了一下新鲜的榛蘑才发现，这样口感嫩滑劲道，汁水满溢，满口生香，才是吃蘑菇的正确方式。

榛蘑嫩滑，大腿菇绵软，扫帚蘑鲜嫩，猴头菇劲道弹牙，草花脸更是口感如肉。

府衙有些人吃到的时候还吓了一跳，心想怎么佛斋里头还能吃出肉来？

这其中，新鲜的猴头菇、松蘑和红蘑都是较为罕见的珍贵山菌，尤其是外地来客，能够吃到实属不易。

这一大盘铁板菌菇，带着大山里的清新和芬芳，加上铁板烤制的特殊香味，迅速征服了所有人的味蕾。

另一道罗汉上素，菜名取自十八罗汉，所以顾名思义，乃是用十八种素菜制而成。

想要做罗汉上素，必须凑齐三菇六耳加上豆制品和时令鲜蔬，因其需要全部用香油炸过，然后再入砂锅加汤焖制。

对于一向倡导勤俭修身的佛家来说，食材的考究和其做法，着实有些奢侈，所以才一直被人称之为佛门最奢华的一道素斋。

荫渑也知道这道菜，在东瀛，这道菜被叫做十八罗汉斋，只有在极其重要的场合或者是天皇赐宴的时候，才能够见到这道菜，而且肯定是要为压轴大菜上桌的。

这让他不由得心里疑惑，难不成今天的斋宴，竟然是四冷八热十二道菜不成？

不然后头还会有什么才能够压过这道十八罗汉斋？

（大雁文学WwW.XiaoYanWenXue.CoM）

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